Этот легкий куриный суп с авокадо — идеальное блюдо для тех, кто ищет быстрый, полезный и вкусный вариант обеда или ужина. Он готовится всего за полчаса, а свежесть авокадо придает ему особую пикантность. Суп получается сытным, но при этом не тяжелым, благодаря нежному куриному мясу и кремовой текстуре авокадо.
Ингредиенты
Куриное филе: 300 г (грудка или бедрышки без костей и кожи)
Овощной или куриный бульон: 1.5 л
Лук репчатый: 1 шт. (средний)
Чеснок: 2-3 зубчика
Морковь: 1 шт. (средняя)
Стебель сельдерея: 1 шт. (по желанию)
Авокадо: 1 шт. (спелое)
Лимонный сок: 1-2 ст. л.
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Свежая зелень (кинза, петрушка): для подачи
Растительное масло: 1-2 ст. л. (для обжарки)
Инструкции по приготовлению
Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности, около 3-4 минут. Затем добавьте морковь и сельдерей, готовьте еще 5-7 минут, помешивая, пока овощи слегка не станут мягкими. В конце добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Добавление курицы и бульона: Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте его в кастрюлю к овощам. Обжаривайте курицу 2-3 минуты, помешивая, до легкого изменения цвета. Влейте бульон, доведите до кипения.
Варка супа: Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп около 15-20 минут, или пока курица не будет готова, а овощи станут мягкими.
Приготовление авокадо: Пока варится суп, подготовьте авокадо. Разрежьте его пополам, удалите косточку. Мякоть авокадо извлеките ложкой и нарежьте кубиками. Сразу же сбрызните его лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
Завершение: За 5 минут до готовности супа добавьте в кастрюлю нарезанное авокадо. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте, стараясь не размять авокадо слишком сильно.
Подача: Разлейте суп по тарелкам. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Совет: Если вы хотите, чтобы суп приобрел более однородную, кремовую текстуру, можно часть вареной курицы и овощей (без авокадо) перебить блендером, а затем вернуть в кастрюлю. Однако, для сохранения свежести и легкой текстуры, добавление авокадо в конце приготовления и его минимальная термическая обработка — это отличный вариант.
