Ленивые беляши рецепт

Традиционные беляши – это, безусловно, вкусно, но процесс их приготовления может быть довольно трудоемким: нужно замесить дрожжевое тесто, дать ему подняться, а затем тщательно слепить каждый кружок с начинкой. Но что, если хочется насладиться этим любимым блюдом без лишних хлопот? Представляем вам рецепт «ленивых» беляшей, который позволит вам получить практически тот же чудесный вкус, но гораздо быстрее и проще!

Что такое «Ленивые» Беляши?

Основная идея ленивых беляшей заключается в использовании готового теста или быстрого приготовления, что значительно сокращает время на подготовку. Вместо классического дрожжевого теста часто используют слоеное, кефирное или даже тесто на основе сметаны. Начинка же остается такой же сочной и ароматной, как и в оригинальном рецепте.

Рецепт Ленивых Беляшей на Кефире

Этот вариант теста получается нежным, слегка пышным и отлично сочетается с мясной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир (любой жирности) – 250 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 0.5 ч. л.
Сода пищевая – 0.5 ч. л.
Мука пшеничная – примерно 400-450 г (может потребоваться чуть больше или меньше)
Растительное масло – 2 ст. л. (в тесто) + для жарки

Для начинки:

Фарш мясной (говядина/свинина или смесь) – 300-400 г
Лук репчатый – 1-2 шт. (мелко нарезанный или прокрученный через мясорубку/блендер)
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Вода или бульон (для сочности) – 2-3 ст. л.

Инструкция по приготовлению:

Подготовка теста: В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. В отдельной посуде смешайте соду с мукой. Постепенно добавляйте муку с содой в кефирную смесь, перемешивая. Добавьте растительное масло. Вымесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Не забивайте тесто мукой, оно должно остаться нежным.
Подготовка начинки: В миске соедините фарш, мелко нарезанный или измельченный лук, соль, перец и воду (или бульон). Тщательно перемешайте начинку до однородности.
Формирование ленивых беляшей: Разделите тесто на небольшие шарики. Каждый шарик разомните в лепешку на слегка присыпанной мукой поверхности. В центр каждой лепешки выложите примерно 1-2 столовые ложки фарша.
Слепливание: Теперь самое «ленивое»! Вместо того чтобы аккуратно защипывать края, просто соберите края теста к центру, формируя «мешочек» или «конверт», оставляя небольшое отверстие сверху, через которое будет видна начинка (как в классических беляшах, но без полного закрытия).
Жарка: Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите беляши швом вниз (если хотите, чтобы он поджаривается) или отверстием вверх. Обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 4-6 минут с каждой стороны.
Подача: Готовые ленивые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими!

Советы для Идеальных Ленивых Беляшей:

Лук: Чем мельче нарезан или измельчен лук, тем сочнее будет начинка. Некоторые любят добавлять немного зелени (укроп, петрушка) в фарш.
Тесто: Если тесто получилось слишком липким, добавьте совсем немного муки. Главное – не переборщить, чтобы беляши остались нежными.
Жарка: Используйте достаточно масла и средний огонь. Слишком сильный огонь может привести к тому, что беляши снаружи подгорят, а внутри останутся сырыми.
Вариации: Можно использовать готовое дрожжевое или слоеное тесто, если совсем нет времени.

Ленивые беляши – это прекрасный вариант для быстрого обеда, ужина или перекуса, когда хочется чего-то домашнего и вкусного, но нет желания проводить часы на кухне. Приятного аппетита!