Ленивые голубцы – это замечательное блюдо, которое сочетает в себе вкус классических голубцов, но готовится гораздо быстрее и проще. Этот рецепт с куриным фаршем, запеченный в духовке, станет вашим любимым вариантом для сытного семейного ужина.
Ингредиенты
Куриный фарш: 500 г
Рис (круглый или длиннозерный): 100 г (примерно 0.5 стакана)
Капуста белокочанная: 300-400 г (примерно 1/4 среднего кочана)
Лук репчатый: 1 шт. (средний)
Морковь: 1 шт. (средняя)
Яйцо куриное: 1 шт.
Томатная паста: 2-3 ст. ложки
Сметана: 2-3 ст. ложки (или сливки)
Вода или бульон: 200-250 мл
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Растительное масло: для обжарки
Зелень (укроп, петрушка): по желанию, для подачи
Приготовление
Подготовка риса: Рис промойте под проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Отварите рис до полуготовности (примерно 10-12 минут после закипания). Откиньте на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Подготовка капусты: Капусту очень мелко нашинкуйте или пропустите через мясорубку. Если капуста жесткая, можно обдать ее кипятком на 1-2 минуты, затем откинуть на сито.
Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
Обжарка овощей: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости.
Смешивание фарша: В глубокой миске соедините куриный фарш, полуготовый рис, нашинкованную капусту, обжаренные лук и морковь. Добавьте сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Формирование голубцов: Влажными руками сформируйте из полученной массы котлеты или шарики среднего размера.
Подготовка соуса: В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану (или сливки) и воду (или бульон). Хорошо перемешайте. По желанию можно добавить щепотку соли и перца.
Запекание: Духовку разогрейте до 180°C. Форму для запекания смажьте растительным маслом или выстелите пергаментной бумагой. Выложите сформированные ленивые голубцы в форму. Залейте голубцы подготовленным соусом.
Время приготовления: Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на 30-40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, чтобы соус немного загустел, а голубцы подрумянились.
