Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35-45 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (смешанного или любого по вашему вкусу)
- 150-200 г белокочанной капусты
- 150-200 г сосисок (3-4 штуки)
- 100 г твердого сыра
- 1 яйцо
- 1 средняя луковица
- 2-3 столовые ложки риса (сырого)
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей (или муки)
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для соуса:
- 400 г томатной пасты (или протертых томатов)
- 200 мл воды (или бульона)
- 1 столовая ложка сметаны (по желанию)
- 1 чайная ложка сахара (для баланса вкуса)
- Соль, перец, любимые специи (например, сушеный базилик, орегано)
Инструкции по приготовлению
- Подготовка ингредиентов:
- Рис промойте и отварите до полуготовности (примерно 7-10 минут после закипания). Аккуратно слейте воду.
- Лук мелко нарежьте.
- Капусту очень мелко нашинкуйте или измельчите в кухонном комбайне.
- Сосиски нарежьте небольшими кубиками или кружочками.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Приготовление фарша:В глубокой миске соедините мясной фарш, отваренный рис, мелко нарезанный лук, нашинкованную капусту, яйцо, панировочные сухари (или муку). Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш до однородности.
- Формирование голубцов:Смочите руки водой. Возьмите ложку фарша, разомните его в лепешку. В центр лепешки положите несколько кусочков сосисок и немного тертого сыра. Аккуратно залепите края, формируя продолговатую или круглую котлету (голубец).
- Обжарка:В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте сформированные «ленивые голубцы» с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне. Это поможет им сохранить форму и придаст дополнительный вкус.
- Приготовление соуса:В отдельной кастрюле или глубокой сковороде смешайте томатную пасту (или протертые томаты) с водой (или бульоном). Добавьте сметану (если используете), сахар, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте.
- Тушение:Выложите обжаренные «ленивые голубцы» в форму для запекания или в кастрюлю с толстым дном. Залейте приготовленным томатным соусом. Соус должен покрывать голубцы примерно наполовину или на две трети. Накройте крышкой и тушите на медленном огне на плите или в разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут, до полной готовности фарша и мягкости капусты.
- Подача:Перед подачей можно посыпать готовые «ленивые голубцы» свежей зеленью (укропом, петрушкой). Подавайте горячими со сметаной, картофельным пюре, рисом или просто как самостоятельное блюдо.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
