Ленивые голубцы в лаваше рецепт

Традиционные голубцы – это блюдо, которое любят многие, но его приготовление часто занимает много времени. Представляем вам упрощенный вариант – ленивые голубцы, завернутые в нежный лаваш. Это блюдо получается сытным, ароматным и готовится значительно быстрее, что делает его идеальным выбором для ужина в будний день или для неожиданных гостей.

Что такое ленивые голубцы в лаваше?

Суть «ленивых» голубцов заключается в том, что фарш смешивается с рисом и другими ингредиентами, а затем эта начинка заворачивается. В нашем случае, вместо листьев капусты используется тонкий армянский лаваш. Соус, в котором тушатся голубцы, добавляет блюду сочности и насыщенного вкуса.

Ингредиенты:

Фарш (свиной, говяжий или смешанный) – 500 г
Рис (полуготовый или сырой, предварительно промытый) – 100 г (примерно полстакана)
Лук репчатый – 1-2 шт. (среднего размера)
Морковь – 1 шт. (среднего размера)
Томатная паста – 2-3 ст. л.
Сметана (или сливки) – 100-150 г
Вода или бульон – 150-200 мл
Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Лаваш тонкий (армянский) – 3-4 шт.
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт

Подготовка начинки: Если вы используете сырой рис, промойте его в нескольких водах. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до мягкости.
В глубокой миске смешайте фарш, обжаренные лук и морковь, промытый рис. Добавьте соль, перец, измельченный чеснок (если используете). Тщательно перемешайте до однородности.
Подготовка лаваша: Разверните лаваш. Если лаваш очень большой, можно разрезать его на части.
Формирование голубцов: Выложите ложку или две начинки ближе к одному краю лаваша. Аккуратно заверните начинку, как конверт или рулет. Повторите с оставшимся фаршем и лавашом.
Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану (или сливки), воду (или бульон), соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Тушение: В форму для запекания или глубокую сковороду выложите завернутые голубцы швом вниз. Залейте их приготовленным соусом так, чтобы он почти покрывал голубцы.
Запекание/Тушение: Накройте форму крышкой или фольгой (если используете форму для запекания) и поставьте в разогретую до 180°C духовку примерно на 30-40 минут. Если готовите на плите, тушите на медленном огне под крышкой около 30-40 минут. Рис внутри должен стать мягким.
Подача: Перед подачей можно украсить свежей зеленью. Подавайте горячими, полив соусом, в котором они тушились.

Этот рецепт позволит вам насладиться вкусом домашних голубцов без лишних хлопот. Ленивые голубцы в лаваше – это сытное, быстрое и очень вкусное блюдо.

Приятного аппетита!