Если у вас нет времени на лепку традиционных мантов, но хочется насладиться этим восхитительным блюдом, то ленивые манты в подливе — идеальное решение! Этот рецепт позволяет быстро приготовить сытное и ароматное блюдо, которое обязательно понравится всей семье.
Ингредиенты:
Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Специи для фарша (зира, кориандр) — по желанию
Мука — 2-3 стакана (+ для раскатки)
Вода теплая — 1 стакан
Растительное масло — для жарки
Для подливы:
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л. (по желанию)
Бульон или вода — 1 стакан
Соль, перец, специи — по вкусу
Зелень — для подачи
Приготовление:
Тесто:
В миске смешайте муку и соль.
Постепенно вливайте теплую воду, замешивая эластичное тесто.
Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть 20-30 минут.
Фарш:
Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
Смешайте фарш с луком, яйцом, солью, перцем и специями. Хорошо перемешайте.
Формирование и жарка ленивых мантов:
Раскатайте тесто в тонкий пласт.
Равномерно распределите фарш по тесту.
Сверните тесто в рулет.
Нарежьте рулет на кусочки шириной 2-3 см. Это и будут наши «ленивые манты».
Обжарьте манты с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Приготовление подливы:
Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Добавьте томатную пасту, обжаривайте еще 1-2 минуты.
Влейте бульон или воду, добавьте соль, перец и специи. Доведите до кипения.
По желанию, добавьте сметану для более нежного вкуса.
Сборка блюда:
Выложите обжаренные ленивые манты в сковороду с подливой.
Тушите на медленном огне под крышкой 15-20 минут, чтобы манты пропитались подливой.
