Шанежки – это любимое многими лакомство, которое ассоциируется с уютом и домашним теплом. Традиционные шанежки требуют времени и определенных навыков, но что делать, если хочется их сейчас, а на долгие хлопоты нет сил? Вам поможет рецепт «ленивых» шанежек, который порадует своей простотой и великолепным вкусом!
Ингредиенты
- Для теста:
- Кефир (или простокваша, или йогурт) – 250 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Соль – 0.5 ч. л.
- Сода пищевая – 1 ч. л. (без горки)
- Мука пшеничная – примерно 2-2.5 стакана (или до получения густой сметаны консистенции)
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
- Для начинки (классический вариант):
- Творог – 200-250 г
- Яйцо куриное – 1 шт. (или только желток)
- Сахар – 1-2 ст. л. (по вкусу)
- Ванильный сахар (по желанию) – щепотка
- Для жарки:
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый Рецепт
- Готовим тесто: В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешайте венчиком.
- Добавьте соду и перемешайте. Вы увидите, как кефир начнет слегка пениться – это сода реагирует.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто должно получиться густым, как очень жирная сметана, которое не растекается, а медленно стекает с ложки. Не старайтесь сделать его слишком густым, иначе шанежки будут жесткими.
- Влейте растительное масло в тесто и еще раз хорошо перемешайте.
- Готовим начинку: В отдельной миске разомните творог вилкой. Добавьте яйцо (или желток), сахар и ванильный сахар (если используете). Тщательно перемешайте до однородности.
- Формируем и жарим шанежки: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Столовой ложкой аккуратно выкладывайте тесто на разогретую сковороду, формируя небольшие лепешки.
- Сразу же, пока тесто еще сырое, выложите сверху небольшое количество творожной начинки, формируя «шапочку». Старайтесь не выходить за края теста.
- Жарьте шанежки на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Если огонь будет слишком сильным, они быстро подгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.
- Готовые шанежки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Советы для идеальных ленивых шанежек:
- Консистенция теста: Главное – не переборщить с мукой. Тесто должно быть вязким, но держать форму.
- Начинка: Можно экспериментировать с начинкой. Например, добавить в творог немного изюма, цукатов или свежих ягод.
- Жарка: Важно правильно выбрать температуру. Если сковорода слишком горячая, шанежки могут сгореть.
- Подача: Ленивые шанежки вкусны как в теплом, так и в остывшем виде. Подавайте их со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой.
Приготовление «ленивых» шанежек – это отличный способ порадовать себя и близких домашней выпечкой без лишних хлопот. Этот простой рецепт обязательно станет вашим любимым!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
