Ленивые вареники «не простые» рецепт

Ингредиенты:

• 500 г творога (жирность 5-9%)
• 1 яйцо
• 3-4 ст. л. сахара (по вкусу)
• Щепотка соли
• 4-6 ст. л. муки (количество зависит от влажности творога)
• Ванильный экстракт или ванильный сахар (по желанию)
• Цедра лимона или апельсина (для аромата)
• Изюм или другие сухофрукты (по желанию)
• Сливочное масло для подачи
• Сметана или йогурт для подачи
• Варенье, мед или сироп (для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка творога: Творог тщательно разомните вилкой или протрите через сито, чтобы не было комков.
2. Приготовление теста: В миске смешайте творог, яйцо, сахар, соль и ванильный экстракт (или ванильный сахар). Добавьте цедру лимона или апельсина для придания вареникам свежего аромата.
3. Добавление муки и сухофруктов: Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, пока тесто не станет мягким и эластичным, но не липким к рукам. Добавьте изюм или другие мелко нарезанные сухофрукты (предварительно замоченные в горячей воде на 10-15 минут).
4. Формирование вареников: Присыпьте рабочую поверхность мукой. Сформируйте из теста колбаску и разрежьте ее на небольшие кусочки. Каждый кусочек немного приплюсните.
5. Варка вареников: Вскипятите воду в кастрюле, слегка подсолите ее. Осторожно опустите вареники в кипящую воду и варите 2-3 минуты после того, как они всплывут на поверхность.
6. Подача: Достаньте вареники шумовкой и выложите на тарелку. Подавайте горячими со сливочным маслом, сметаной или йогуртом, вареньем, медом или сиропом.

Советы и секреты:

• Творог: Используйте качественный творог с низким содержанием влаги. Если творог слишком влажный, вареники могут получиться «резиновыми».
• Мука: Не переборщите с мукой! Слишком много муки сделает вареники жесткими.
• Добавки: Экспериментируйте с добавками! Можно добавить мак, корицу, кокосовую стружку или даже немного тертого шоколада.
• Подача: Попробуйте подать вареники с фруктовым соусом или карамелью.

Варианты подачи блюда: