Ингредиенты:
- Творог – 400 г (желательно нежирный, рассыпчатый)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Какао-порошок – 2-3 ст. л. (без сахара)
- Мука пшеничная – 3-5 ст. л. (зависит от влажности творога)
- Щепотка соли
- Ванильный сахар (по желанию) – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
- Подготовка творожной основы: В глубокой миске тщательно разомните творог вилкой до однородной массы. Если творог слишком влажный, его можно предварительно откинуть на сито или даже слегка отжать через марлю.
- Добавление яиц и сахара: Добавьте к творогу яйцо, сахар, щепотку соли и ванильный сахар (если используете). Хорошо перемешайте до полной однородности.
- Введение какао и муки: Просейте какао-порошок и постепенно добавляйте просеянную муку. Начните с 3 столовых ложек муки. Аккуратно перемешайте тесто. Оно должно получиться мягким, липким, но держать форму. Количество муки может варьироваться, ориентируйтесь на консистенцию: если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки, но не переборщите, чтобы вареники не получились жесткими.
- Формирование вареников: На присыпанную мукой рабочую поверхность или сразу в небольшую миску посыпьте немного муки. Смочите руки водой или присыпьте мукой, чтобы тесто меньше липло. Отщипывайте небольшие кусочки творожного теста и скатывайте их в колбаски толщиной примерно 1,5-2 см. Затем нарежьте эти колбаски на небольшие кусочки длиной около 2 см. Можно придать им форму с помощью вилки, слегка прижав ее сверху.
- Варка вареников: В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Аккуратно опускайте вареники в кипящую воду, не переполняя кастрюлю. Варите после того, как они всплывут на поверхность, еще 2-3 минуты.
- Подача: Аккуратно достаньте готовые вареники шумовкой. Подавайте горячими.
С чем подавать ленивые вареники с какао?
Эти шоколадные ленивые вареники самодостаточны, но их вкус можно дополнить:
- Сметана или натуральный йогурт – классическое сочетание.
- Мед или кленовый сироп – для дополнительной сладости.
- Ягодный соус – свежие или размороженные ягоды, протертые с сахаром.
- Шоколадный сироп – для усиления шоколадного вкуса.
- Свежие ягоды или кусочки фруктов – для яркости и свежести.
Несколько советов:
- Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в тесто немного шоколадной крошки.
- Если вы любите сладкое, но хотите уменьшить количество сахара, используйте подсластители или натуральные сиропы при подаче.
- Не варите вареники слишком долго, чтобы они не разварились.
Ленивые вареники с какао – это идеальный вариант для быстрого завтрака, полдника или легкого десерта. Они готовятся за считанные минуты, а их нежный шоколадный вкус обязательно порадует и взрослых, и детей. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
