Ингредиенты
- Творог — 400 г (желательно сухой, 5-9% жирности)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу, можно больше или меньше)
- Мука пшеничная — 3-5 ст. ложек (может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от влажности творога)
- Какао-порошок — 1-2 ст. ложки (для шоколадного оттенка и вкуса)
- Корица молотая — 1/2 — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Щепотка соли
- Для подачи: сметана, йогурт, мед, ягоды, шоколадный соус
Приготовление
- Подготовка творожной массы: Хорошо разомните творог вилкой, чтобы не было крупных комочков. Если творог очень влажный, его можно предварительно откинуть на сито или завернуть в марлю и дать стечь лишней жидкости.
- Смешивание ингредиентов: Добавьте к творогу яйцо, сахар, щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородности.
- Добавление шоколада и корицы: В отдельной небольшой миске смешайте 3 столовые ложки муки с какао-порошком и молотой корицей. Просейте эту сухую смесь в творожную массу.
- Замешивание теста: Аккуратно перемешайте. Тесто должно получиться мягким, но при этом отставать от стенок миски. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки (ориентируйтесь на консистенцию). Важно не переборщить с мукой, чтобы вареники не получились «тяжелыми».
- Формирование ленивых вареников: Присыпьте рабочую поверхность (или доску) мукой. Выложите творожное тесто и слегка раскатайте его в «колбаску» толщиной около 1.5-2 см. Нарежьте эту колбаску на небольшие кусочки — это и будут ваши «ленивые» вареники. Можно придать им форму квадратиков или ромбиков.
- Варка: Вскипятите в кастрюле воду, посолите. Аккуратно опустите ленивые вареники в кипящую воду. После того, как они всплывут на поверхность, варите еще 2-3 минуты на слабом огне.
- Подача: Аккуратно достаньте готовые вареники шумовкой. Подавайте горячими, заправив сметаной, йогуртом, полив медом, вареньем или шоколадным соусом. Прекрасно подойдут свежие ягоды.
Совет: Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в тесто пару ложек растопленного темного шоколада (предварительно остудив его). Регулируйте количество сахара и корицы по своему вкусу.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
