Ленивый бризоль рецепт

1. Подготовка фарша: Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Смешайте фарш с луком, солью и перцем. Хорошо вымесите.
2. Формирование «котлеты»: Руками, смоченными водой, сформируйте из фарша тонкую лепешку или «котлету» желаемой формы, примерно 1-1.5 см толщиной.
3. Подготовка яичной смеси: В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца. Если используете муку, добавьте ее к фаршу и хорошо перемешайте — это поможет бризолю лучше держать форму. Если используете панировочные сухари, можно обвалять в них уже сформированную паштетную заготовку.
4. Обваливание: Аккуратно обмакните мясную лепешку в яичную смесь с обеих сторон. Если вы выбрали вариант с мукой, то после яиц можно дополнительно быстро обвалять в муке или панировочных сухарях для хрустящей корочки.
5. Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Аккуратно выложите бризоль на сковороду. Жарьте с одной стороны до золотистой корочки (примерно 3-5 минут).
6. Добавление сыра: Переверните бризоль на другую сторону. Уменьшите огонь, посыпьте обжаренную сторону натертым сыром.
7. Завершение: Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3-5 минут, пока сыр не расплавится, а мясо не будет готово. Старайтесь не пережарить, чтобы бризоль остался сочным.

Несколько советов для идеального ленивого бризоля:

• Для более нежной текстуры фарша можно добавить в него немного холодной воды или молока (1-2 ст. л.).
• Не делайте бризоль слишком толстым, иначе он может не прожариться внутри.
• Экспериментируйте с сырами! Вместо натертого вы можете использовать тонкие ломтики сыра.
• Подавайте ленивый бризоль горячим, со свежими овощами, зеленью или любимым гарниром.