Лепешки «Луковые» (в духовке) рецепт

Время приготовления: ~40-50 минут Порций: 6-8 лепешек

Ароматные, румяные и невероятно аппетитные луковые лепешки, приготовленные в духовке, станут отличным дополнением к супам, салатам или просто прекрасным самостоятельным перекусом. Этот рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 250-300 г (ориентируйтесь по консистенции теста)
Лук репчатый – 2 средние головки
Кефир (или сметана, или йогурт) – 150 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. л. (плюс для смазывания)
Соль – 1/2 ч. л. (или по вкусу)
Сахар – 1/2 ч. л. (для баланса вкуса)
Сода пищевая – 1/4 ч. л. (гашеная уксусом или лимонным соком, если кефир некислый)
Перец черный молотый – щепотка (по желанию)
Свежая зелень (укроп, петрушка) – по желанию, для аромата

Пошаговый рецепт:

Подготовка лука: Лук очистите и очень мелко нарежьте. Можно также пропустить его через мясорубку или измельчить в блендере. Если вы не любите явные кусочки лука, можете предварительно обжарить его на небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости – это придаст лепешкам дополнительный аромат и нежность.
Приготовление теста: В глубокой миске смешайте кефир (или другой кисломолочный продукт), яйцо, растительное масло, соль, сахар и молотый перец. Если используете соду, погасите ее уксусом или лимонным соком и добавьте к остальным жидким ингредиентам. Все тщательно перемешайте венчиком.
Соединение ингредиентов: Постепенно добавляйте просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Добавьте измельченный лук (и зелень, если используете). Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Консистенция должна быть похожа на тесто для оладий, но немного гуще. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше муки, в зависимости от ее влажности и густоты кефира.
Формирование лепешек: Рабочую поверхность слегка посыпьте мукой. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть руками сформируйте в лепешку толщиной примерно 1-1.5 см. Можно слегка раскатать скалкой, но лучше работать руками, чтобы лепешки получились более воздушными.
Выпекание: Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом. Аккуратно выложите на противень сформированные лепешки. Сверху каждую лепешку можно смазать небольшим количеством растительного масла или взбитым желтком для более румяной корочки.
Готовность: Разогрейте духовку до 180-190°C. Выпекайте лепешки в течение 20-25 минут, до золотистого цвета и готовности. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Подача: Горячие луковые лепешки извлеките из духовки. Подавайте их теплыми. Они прекрасны как самостоятельное блюдо, так и как дополнение к различным супам, борщам, солянкам или легким салатам.