Лепешки на сковороде с начинкой – это универсальное блюдо, которое может быть как сытным завтраком, так и легким ужином, или же отличным дополнением к обеду. Они готовятся быстро, не требуют особых кулинарных навыков и позволяют использовать самые разнообразные начинки, исходя из ваших предпочтений и наличия продуктов в холодильнике.
Сегодня мы поделимся несколькими проверенными рецептами, которые помогут вам легко покорить это замечательное блюдо.
Рецепт 1: Картофельные лепешки с сыром
Этот вариант лепешек получается очень сытным и ароматным благодаря сочетанию картофеля и тягучего сыра.
Ингредиенты:
Картофель – 3-4 средних клубня
Мука – 3-4 ст. ложки (или больше, до нужной консистенции)
Яйцо – 1 шт.
Твердый сыр (любой, который хорошо плавится) – 100 г
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Картофель отварите в мундире или очищенным до готовности. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
Добавьте к картофелю яйцо, муку, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения густого теста, которое легко лепится. Если тесто получается слишком жидким, добавьте еще немного муки.
Сыр натрите на мелкой терке.
Сформируйте из картофельного теста небольшие шарики. Затем расплющите каждый шарик в лепешку. В центр лепешки выложите немного тертого сыра, можно добавить щепотку зелени.
Аккуратно защипните края лепешки, чтобы начинка оказалась внутри. Снова расплющите в лепешку, стараясь, чтобы сыр не вытекал.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавайте горячими.
Рецепт 2: Лепешки с творогом и зеленью
Невероятно вкусные и нежные лепешки, которые идеально подойдут для завтрака или перекуса.
Ингредиенты:
Мука – 200 г
Кефир (или йогурт, сметана) – 150 мл
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Соль – 0.5 ч. ложки
Сахар – 1 ч. ложка (для сладкого варианта, можно не добавлять)
Начинка: Творог (5-9%) – 200 г, зелень (укроп, зеленый лук) – большой пучок, соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Для теста: смешайте муку с разрыхлителем, солью и сахаром (если используете).
В отдельной миске взбейте яйцо с кефиром.
Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, хорошо перемешивая, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
Для начинки: смешайте творог с мелко нарезанной зеленью, солью и перцем.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие лепешки.
Сразу же выложите на каждую лепешку по ложке творожной начинки, стараясь распределить ее равномерно, не доходя до краев.
Аккуратно накройте начинку еще одной ложкой теста, формируя закрытую лепешку.
Жарьте лепешки с обеих сторон до готовности и золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавайте теплыми.
Советы по приготовлению:**
Консистенция теста: Тесто для лепешек должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться по сковороде, но и не слишком тугим. Регулируйте количество муки (или других добавок) по мере необходимости.
Начинка: Экспериментируйте с начинками! Можно использовать мясной фарш, обжаренный с луком, грибы, капусту, ягоды (для сладких вариантов), вареные яйца с зеленым луком и многое другое. Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой.
Обжарка: Жарьте лепешки на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи.
Размер: Размер лепешек можно менять по вашему желанию – от маленьких закусочных до крупных, как обеденных.
Приготовление лепешек на сковороде с начинкой – это прекрасная возможность проявить свою кулинарную фантазию и порадовать близких вкусными и домашними блюдами. Приятного аппетита!
