Эти ароматные лепешки с сочной мясной начинкой и свежей зеленью станут прекрасным дополнением к вашему столу. Они отлично подойдут как для домашнего обеда, так и для пикника.
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Теплая вода — 150 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Для начинки:
- Фарш мясной (говяжий, свиной или смешанный) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — большой пучок
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Подготовка теста: В миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапочки.
- Добавьте соль и растительное масло в дрожжевую смесь. Постепенно всыпая просеянную муку, замесите мягкое, эластичное тесто.
- Сформируйте из теста шар, смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
- Приготовление начинки: Лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Зелень промойте и измельчите.
- В миске смешайте мясной фарш, нарезанный лук, чеснок и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
- Формирование и жарка лепешек: Подошедшее тесто обомните и разделите на равные части (примерно 8-10).
- Каждую часть теста раскатайте в лепешку толщиной около 3-4 мм.
- На одну половину каждой лепешки выложите примерно 1-1.5 столовые ложки мясной начинки, равномерно распределяя ее, оставляя края свободными.
- Аккуратно заверните вторую половину лепешки, защипните края. Формируйте полумесяцем или круглые лепешки, следя, чтобы начинка не вытекала.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выкладывайте лепешки на разогретую сковороду и жарьте с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 4-6 минут с каждой стороны).
- Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Советы:
- Для более нежной начинки можно добавить в фарш немного холодной воды или молока.
- Экспериментируйте с зеленью: добавьте кинзу, базилик или мяту для придания нового аромата.
- Лепешки можно подавать горячими со сметаной, йогуртом или любимым соусом.
- Если вы не хотите жарить, лепешки можно выпекать в духовке при 180°C до готовности, примерно 20-25 минут.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
