Лепешки с зеленым луком – это отличное блюдо, которое можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве дополнения к супам или салатам. Они получаются ароматными, сытными и очень аппетитными. Приготовить их совсем несложно, справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
Мука пшеничная: 2 стакана (примерно 300-350 г)
Кефир (или простокваша, йогурт): 1 стакан (250 мл)
Зеленый лук: большой пучок (около 100-150 г)
Яйцо куриное: 1 шт.
Соль: 1 чайная ложка
Сода пищевая: 0.5 чайной ложки
Сахар: 1 чайная ложка (по желанию, для баланса вкуса)
Растительное масло: 2-3 столовые ложки в тесто + для жарки
Пошаговый рецепт:
Подготовка зелени: Зеленый лук тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Если используете только перья, будет ароматнее.
Замес теста: В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль, сахар (если используете) и растительное масло. Хорошо перемешайте венчиком.
Добавление соды: Всыпьте соду в кисломолочный продукт. Реакция соды с кефиром поможет тесту стать более пышным. Оставьте на несколько минут.
Введение муки: Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Сначала можно делать это ложкой или лопаткой, затем перейти к рукам. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. По консистенции оно будет напоминать тесто для вареников или оладий, но чуть плотнее.
Добавление лука: В готовое тесто добавьте нарезанный зеленый лук. Аккуратно вмешайте его, чтобы он равномерно распределился по всей массе.
Формирование лепешек: Разделите тесто на несколько равных частей. Каждую часть слегка приплюсните руками, формируя круглые или овальные лепешки толщиной около 1-1.5 см.
Жарка лепешек: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Аккуратно выложите лепешки на сковороду. Жарьте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы лепешки пропеклись внутри.
Подача: Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими. Они вкусны сами по себе, но также прекрасно сочетаются со сметаной, чесночным соусом или любыми любимыми дополнениями.
Советы и вариации:
Для более пикантного вкуса можно добавить в тесто немного тертого чеснока или мелко нарезанный укроп.
Если нет кефира, можно использовать разбавленную сметану или натуральный йогурт.
Можно экспериментировать с мукой, добавляя небольшое количество цельнозерновой для более насыщенного вкуса.
Перед жаркой можно смазать лепешки взбитым яйцом для блеска и более аппетитного вида.
Наслаждайтесь ароматными и вкусными лепешками с зеленым луком, приготовленными с заботой и любовью!
