Прессные сырные лепешки – это прекрасный вариант для быстрого завтрака, сытного перекуса или дополнения к супу. Они готовятся из минимального набора ингредиентов, а результат вас приятно удивит: нежные, ароматные и с аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 250-300 г (может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста)
Сыр твердый (чеддер, гауда, российский) – 150 г
Сметана – 3-4 ст. ложки (15-20% жирности)
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – 0.5 ч. ложки (или по вкусу, учитывая соленость сыра)
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт:
Подготовка сыра: Сыр натрите на крупной терке.
Замешивание теста: В глубокой миске смешайте натертый сыр, сметану, яйцо и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
Добавление сухих ингредиентов: Просейте в сырную массу муку с разрыхлителем. Начните замешивать тесто сначала лопаткой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким, пластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, постепенно добавляйте муку.
Формирование лепешек: Разделите тесто на 6-8 равных частей. Из каждой части сформируйте круглую лепешку толщиной примерно 0.5-0.7 см. При желании можно сделать небольшие надрезы на поверхности лепешек.
Жарка: На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла на среднем огне. Аккуратно выложите лепешки на разогретую сковороду.
Обжаривание: Жарьте лепешки с каждой стороны по 3-5 минут до золотистой корочки. Лепешки должны хорошо пропечься внутри.
Подача: Готовые сырные лепешки подавайте горячими. Они отлично сочетаются со сметаной, йогуртом, зеленью или свежими овощами.
Советы по приготовлению:
Для более насыщенного сырного вкуса используйте ароматные сорта сыра.
Если хотите придать лепешкам пикантность, добавьте в тесто щепотку черного перца или мелко нарезанный чеснок.
Вместо сметаны можно использовать кефир или натуральный йогурт, но тогда может потребоваться немного больше муки.
Не передерживайте лепешки на сковороде, чтобы сыр внутри не стал слишком жестким.
