Время приготовления: 15 минут
Порции: 4
Калорийность: около 180 ккал на порцию
Ингредиенты
- 4 средних помидора (лучше деревенские, мясистые)
- 2 огурца свежих
- 1 большая красная луковица
- 200 г феты или брынзы
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- 2-3 зубчика чеснока (по вкусу)
- 4 ст. л. оливкового масла (extra virgin)
- 2 ст. л. красного винного уксуса
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Опционально: 10-15 маслин без косточек
Пошаговый рецепт
- Подготовьте овощи: Помидоры нарежьте крупными дольками или четвертинками. Огурцы — толстыми полукольцами. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук слишком острый, замочите его в холодной воде на 5 минут.
- Нарежьте зелень и сыр: Петрушку и укроп мелко порубите. Брынзу или фету нарежьте кубиками размером 1-2 см. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
- Соберите салат: В большой миске аккуратно перемешайте помидоры, огурцы, лук, зелень и чеснок. Добавьте маслины, если используете. Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы овощи сохранили форму.
- Заправка: В отдельной маленькой миске взбейте оливковое масло с уксусом, солью и перцем. Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте.
- Добавьте сыр: Сверху разложите кусочки брынзы или феты. Не перемешивайте сыр с салатом — так он лучше сохранит форму и вкус.
- Подача: Дайте салату настояться 5-10 минут при комнатной температуре. Подавайте с свежим деревенским хлебом.
Полезные советы
- Используйте только спелые, ароматные помидоры — они определяют вкус всего салата.
- Для аутентичного деревенского вкуса берите брынзу из овечьего молока.
- Если нет винного уксуса, замените его яблочным или лимонным соком.
- Салат лучше всего есть сразу после приготовления — овощи выделяют сок, и он становится особенно вкусным.
- Идеально для пикника или барбекю!
Питательная ценность (на 100 г)
- Белки: 4 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 5 г
- Клетчатка: 1,5 г
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
