Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла комнатной температуры
- 150 г сахарной пудры
- 1 крупное яйцо
- Цедра 1-2 лимонов (в зависимости от желаемой интенсивности вкуса)
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 300 г пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
Пошаговая инструкция:
- Подготовка масла и сахара: В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до получения пышной и светлой массы.
- Добавление яиц и лимона: Добавьте к масляной смеси яйцо, цедру лимона и лимонный сок. Тщательно перемешайте до однородности.
- Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Соединение ингредиентов: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажной смеси, перемешивая до образования мягкого теста. Не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы печенье не получилось жестким.
- Охлаждение теста: Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это облегчит процесс раскатывания и формовки.
- Раскатывание и формовка: Разогрейте духовку до 180°C. Охлажденное тесто разделите на несколько частей. Каждую часть раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм. Вырежьте печенье формочками или просто нарежьте на квадраты.
- Выпекание: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, соблюдая небольшое расстояние между ними. Выпекайте в разогретой духовке 10-15 минут, до легкого золотистого цвета по краям.
- Охлаждение: Достаньте печенье из духовки и дайте ему немного остыть на противне, затем переложите на решетку до полного остывания.
Советы для идеального печенья:
- Лимонная цедра: Для более яркого вкуса используйте цедру двух лимонов. Старайтесь снимать только верхний желтый слой, избегая белой горькой части.
- Консистенция теста: Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного больше муки. Если слишком сухим – каплю лимонного сока или воды.
- Вариации: Готовое остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой или покрыть тонким слоем лимонной глазури (смешайте сахарную пудру с небольшим количеством лимонного сока).
Наслаждайтесь ароматным и освежающим лимонным печеньем, приготовленным с любовью!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
