Нежное, ароматное и невероятно простое в приготовлении печенье с яркой цитрусовой ноткой.
Описание
Лимонное печенье «Узелки» — это прекрасный выбор для тех, кто любит нежное, рассыпчатое печенье с выраженным, но не приторным лимонным вкусом. Его особенностью является форма, напоминающая маленькие узелки, что придает ему оригинальный вид. Это печенье идеально подходит к чаю или кофе, станет отличным дополнением к детскому завтраку или украшением праздничного стола. Благодаря своей простоте, рецепт доступен даже начинающим кулинарам.Ингредиенты
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Цедра 1 лимона
- Сок 1/2 лимона
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Мука пшеничная — 250-300 г (может потребоваться чуть больше или меньше)
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Щепотка соли
Инструкция по приготовлению
- В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до получения пышной светлой массы.
- Добавьте яйцо, ванильный сахар, лимонную цедру и лимонный сок. Тщательно перемешайте до однородности.
- В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, замешивая мягкое, эластичное тесто. Не месите тесто слишком долго, чтобы печенье получилось рассыпчатым. Тесто не должно липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки.
- Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. Это сделает его более послушным при формовке.
- Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой.
- Достаньте охлажденное тесто. Отделите небольшие кусочки теста (примерно по 15-20 г) и скатайте из них тонкие жгутики длиной около 10-12 см.
- Сложите каждый жгутик пополам, а затем перекрутите концы, чтобы получился «узелок».
- Выложите печенье на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга.
- Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 12-15 минут, до легкого золотистого цвета. Важно не передержать, чтобы печенье осталось светлым и нежным.
- Готовое печенье остудите на противне в течение нескольких минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
Советы
- Для более интенсивного лимонного аромата можно добавить в тесто немного лимонного экстракта.
- Если вы хотите, чтобы печенье было более сладким, можно обвалять его в сахарной пудре после выпекания, когда оно полностью остынет.
- Храните готовое печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы оно дольше оставалось свежим и рассыпчатым.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
