Лимонный хлеб – это не просто выпечка, а настоящий взрыв цитрусовой свежести и нежности. Его легкая кислинка в сочетании со сладостью и потрясающим ароматом делает его идеальным дополнением к чаю, кофе или просто для поднятия настроения. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта – 250 г
Сахар – 150 г
Яйца куриные – 3 шт.
Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г
Лимонный сок (свежевыжатый) – 3 ст. л.
Цедра 1-2 лимонов (мелко натертая)
Молоко – 50 мл
Разрыхлитель теста – 1.5 ч. л.
Щепотка соли
Для лимонной глазури (по желанию):
Сахарная пудра – 100 г
Лимонный сок – 1-2 ст. л.
Пошаговая Инструкция
Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для кекса (размером примерно 23х13 см).
Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте.
Смешивание влажных ингредиентов: В другой большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром (если вы используете его отдельно, а не в сухих ингредиентах) до пышной, кремообразной массы. По одному вводите яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавление лимонных ноток: Добавьте в масляно-яичную смесь лимонную цедру и лимонный сок. Перемешайте.
Объединение: Постепенно, в три приема, добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с молоком. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Перемешивайте аккуратно, чтобы не переусердствовать, до получения однородного теста.
Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой духовке в течение 45-55 минут. Готовность можно проверить, вставив деревянную шпажку в центр – она должна выходить чистой.
Охлаждение: Достаньте готовый лимонный хлеб из духовки и дайте ему немного остыть в форме (примерно 10-15 минут), затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
Приготовление глазури (по желанию): Пока хлеб остывает, приготовьте глазурь. В небольшой миске смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения густой, но текучей консистенции.
