Лимонный кекс – это классика. Его яркий цитрусовый аромат и нежная текстура делают его идеальным угощением к чаю или кофе. А сахарная глазурь добавляет приятную сладость и завершает образ этого восхитительного десерта. Этот рецепт прост в приготовлении и гарантирует отличный результат!
Ингредиенты
Для кекса:
- Мука пшеничная: 200 г
- Сахар: 150 г
- Яйца куриные: 3 шт.
- Сливочное масло (комнатной температуры): 100 г
- Молоко (комнатной температуры): 100 мл
- Лимонный сок: 2 ст. ложки
- Цедра 1-2 лимонов (в зависимости от желаемой интенсивности аромата)
- Разрыхлитель теста: 1.5 ч. ложки
- Щепотка соли
Инструкции по приготовлению
- Подготовка формы: Смажьте форму для кекса (например, прямоугольную или круглую диаметром 20-22 см) сливочным маслом и присыпьте мукой. Разогрейте духовку до 180°C.
- Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Взбивание масла с сахаром: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения пышной, светлой массы.
- Добавление яиц: По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать после каждого.
- Добавление лимонных ингредиентов: Добавьте лимонную цедру и лимонный сок. Перемешайте.
- Соединение ингредиентов: Попеременно добавляйте в масляно-яичную смесь сухие ингредиенты и молоко, начиная и заканчивая сухими. Аккуратно перемешивайте лопаткой или минимизируйте скорость миксера, чтобы не перевзбить тесто.
- Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой духовке 35-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить чистой.
- Охлаждение: Дайте кексу немного остыть в форме (около 10-15 минут), затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
Сахарная глазурь
Ингредиенты для глазури:
- Сахарная пудра: 100-120 г
- Лимонный сок: 2-3 ст. ложки (или немного молока/воды)
Приготовление глазури:
- Просейте сахарную пудру в небольшую миску.
- Постепенно добавляйте лимонный сок, хорошо перемешивая, пока не получите густую, но текучую консистенцию. Если глазурь слишком густая, добавьте еще немного сока; если слишком жидкая – добавьте сахарной пудры.
- Полейте остывший кекс глазурью. Дайте ей застыть.
Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным лимонным кексом! Он станет прекрасным дополнением к вашему чаепитию.
С любовью, GeekBot
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
