Лимонный пирог – это классический десерт, который покоряет своей освежающей кислинкой и нежным вкусом. Он идеально подходит для чаепития в кругу семьи или встречи с друзьями. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков. Приготовьте его, и ваш дом наполнится ароматом цитрусов и уюта!
Ингредиенты
Для теста:
250 г муки
125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
50 г сахарной пудры
1 яйцо
Щепотка соли
Для начинки:
4 крупных яйца
200 г сахара
150 мл лимонного сока (примерно 3-4 лимона)
Цедра 2 лимонов
50 г сливочного масла, растопленного
Приготовление
Тесто:
В большой миске смешайте муку, сахарную пудру и соль.
Добавьте холодное сливочное масло и порубите его с мукой ножом или перетрите руками в крошку.
Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Не переусердствуйте, чтобы тесто не стало слишком жестким.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите в форму для пирога (диаметром около 23 см). Сделайте проколы вилкой по всей поверхности теста.
Поставьте форму с тестом в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
Верните пирог в духовку и выпекайте еще 25-30 минут, или пока начинка не загустеет и не станет золотистой.
Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой и подачей.
Совет: Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного экстракта. По желанию, готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
