Описание
Этот лимонный пирог — настоящее воплощение свежести и лета. Нежный, воздушный бисквит с ярким цитрусовым ароматом и слегка терпкой кислинкой, покрытый сладкой, белоснежной сахарной глазурью – идеальное угощение для чаепития в любое время года. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров.Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная – 200 г
- Сахар – 150 г
- Яйца куриные – 3 шт.
- Лимон – 1 шт. (цедра и сок)
- Масло сливочное – 100 г (размягченное)
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Молоко – 50 мл
- Щепотка соли
- Для глазури:
- Сахарная пудра – 150 г
- Лимонный сок – 2-3 ст.л. (или по вкусу)
Инструкции по приготовлению
- Подготовка формы: Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) или застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовка лимона: Тщательно вымойте лимон. Снимите цедру мелкой теркой, стараясь не задеть белую горькую часть. Выжмите сок из половинки лимона (примерно 2-3 столовые ложки).
- Приготовление теста: В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы.
- По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать после каждого.
- Добавьте лимонную цедру, лимонный сок (2 ст.л.) и щепотку соли. Перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем.
- Поочередно добавляйте в масляно-яичную смесь сухие ингредиенты и молоко, начиная и заканчивая мукой. Аккуратно перемешивайте лопаткой или миксером на низкой скорости до однородности, но не перевзбивайте.
- Выпечка: Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в разогретой духовке около 35-45 минут. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра.
- Охлаждение: Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут), затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
- Приготовление глазури: В миску просейте сахарную пудру. Постепенно добавляйте лимонный сок, хорошо размешивая до получения гладкой, густой, но текучей консистенции. Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте еще сахарной пудры, если слишком густой – немного лимонного сока.
- Покрытие глазурью: Полностью остывший пирог равномерно полейте сахарной глазурью. Дайте глазури застыть.
Советы и вариации
- Перед подачей пирог можно украсить тонкими дольками лимона или мятой.
- Если вы хотите более интенсивный лимонный вкус, можете добавить в тесто еще немного цедры или увеличить количество лимонного сока (учитывая, что это может повлиять на консистенцию теста).
- Для более насыщенной глазури можно использовать не только лимонный сок, но и немного теплой воды.
- Можно добавить в тесто несколько столовых ложек мака для интересной текстуры.
Наслаждайтесь этим ароматным и освежающим лимонным пирогом!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
