Финский лосось, запеченный в духовке, — это классическое блюдо, которое отличается простотой приготовления и изысканным вкусом. Благодаря использованию свежих трав и сливочного масла, рыба получается нежной, ароматной и сочной. Этот рецепт идеально подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Филе лосося (или стейки) — 500-600 г
- Сливочное масло — 50 г
- Свежий укроп — 1 большой пучок
- Свежий петрушка — 1/2 пучка (по желанию)
- Лимон — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Белое сухое вино — 50 мл (по желанию, для аромата)
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка лосося: Филе лосося промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если вы используете целое филе, разрежьте его на порционные куски.
- Подготовка трав: Зелень (укроп и петрушку) мелко нарежьте.
- Подготовка формы для запекания: Форму для запекания слегка смажьте сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой.
- Маринование (опционально, но рекомендуется): Сбрызните лосось лимонным соком, посолите и поперчите.
- Сборка блюда: Выложите куски лосося в форму для запекания. Равномерно распределите нарезанную зелень поверх рыбы.
- Добавление масла: Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и разложите поверх зелени.
- Добавление вина (по желанию): Аккуратно влейте белое вино в форму.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с лососем в разогретую духовку.
- Время приготовления: Запекайте лосось в течение 15-20 минут. Время может варьироваться в зависимости от толщины кусков. Рыба готова, когда она легко расслаивается вилкой и становится непрозрачной.
- Подача: Готовый лосось подавайте горячим. Перед подачей можно украсить свежими веточками укропа и дольками лимона.
Советы и вариации:
- Вместо свежего укропа можно использовать сушеный, но свежий дает более яркий аромат.
- К лососю также отлично подойдут другие травы, такие как базилик или тимьян.
- Для придания пикантности можно добавить в форму зубчик чеснока, пропущенный через пресс, или немного натертой цедры лимона.
- В качестве гарнира идеально подойдут отварной картофель, рис или свежий овощной салат.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
