Лосось – это не только источник ценных омега-3 жирных кислот, но и настоящий деликатес, который способен украсить любой стол. А если приготовить его в ароматной апельсиновой глазури, запеченным в духовке, то блюдо приобретет неповторимый кисло-сладкий вкус и нежную текстуру. Этот рецепт прост в исполнении, но результат превосходит все ожидания, делая лосось поистине изысканным.
Ингредиенты
Филе лосося: 500-600 г (без кожи и костей)
Свежевыжатый апельсиновый сок: 150 мл (примерно из 2-3 апельсинов)
Мед: 2-3 ст. ложки (жидкий)
Соевый соус: 2 ст. ложки
Дижонская горчица: 1 ч. ложка
Чеснок: 2-3 зубчика (измельчить)
Имбирь свежий: 1-2 см корня (натереть на мелкой терке)
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Веточки розмарина или тимьяна (по желанию, для аромата)
Пошаговое приготовление
Подготовка лосося: Филе лосося промойте под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Удалите, если есть, мелкие косточки. Натрите рыбу солью и свежемолотым черным перцем.
Приготовление глазури: В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, мед, соевый соус, дижонскую горчицу, измельченный чеснок и натертый имбирь. Тщательно перемешайте до однородности.
Подготовка формы для запекания: Форму для запекания слегка смажьте оливковым маслом. Выложите филе лосося. Если используете, разложите рядом веточки розмарина или тимьяна.
Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с лососем в разогретую духовку. Запекайте в течение 15-20 минут. Время приготовления зависит от толщины филе. Лосось должен стать непрозрачным и легко расслаиваться вилкой.
Подача: Достаньте готовый лосось из духовки. По желанию, перед подачей можно полить оставшейся глазурью (если она не подгорела в процессе запекания). Подавайте горячим.
Секреты и советы
Качество рыбы: Используйте свежее, охлажденное филе лосося. Это залог вкуса вашего блюда.
Апельсиновый сок: Для лучшего аромата используйте свежевыжатый сок.
Не пересушите: Лосось – рыба нежная, и ее легко пересушить. Следите за временем приготовления.
Вариации глазури: В глазурь можно добавить немного острого перца чили для пикантности или цедру одного апельсина для более насыщенного цитрусового аромата.
Гарнир: К запеченному лососю отлично подойдут рис, картофельное пюре, овощи на пару или свежий салат.
Лосось в апельсиновой глазури – это прекрасное сочетание изысканного вкуса и пользы. Следуя этому рецепту, вы сможете порадовать себя и своих близких по-настояшему вкусным и ароматным блюдом, которое станет звездой вашего ужина.
