Вы когда-нибудь пробовали лук, фаршированный луком? Это звучит интригующе, не правда ли? Этот рецепт – настоящий гастрономический эксперимент, который поразит вас своим глубоким, насыщенным вкусом и необычной текстурой. Забудьте все, что вы знали о луке, и приготовьтесь к кулинарному открытию!
Ингредиенты:
- Большие репчатые луковицы – 4-6 штук (выбирайте самые крупные и ровные)
- Лук-шалот – 100 грамм (для более нежного фарша)
- Тертый сыр (пармезан или чеддер) – 50 грамм
- Сливочное масло – 30 грамм
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика (мелко нарубленных)
- Свежие травы (петрушка, тимьян) – по вкусу (мелко нарезанные)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Панировочные сухари – 2-3 столовые ложки (для корочки)
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка луковиц: Большие луковицы очистите от шелухи. Срежьте верхушку и аккуратно вырежьте сердцевину, оставив примерно 1-1.5 см стенок. Старайтесь не повредить внешние слои. Полученные «стаканчики» из лука отварите в подсоленной воде в течение 5-7 минут, чтобы они стали немного мягче. Это облегчит дальнейшую работу с ними. Аккуратно достаньте луковицы из воды и дайте им остыть.
- Приготовление фарша: Лук-шалот и мякоть, извлеченную из больших луковиц, очень мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде оливковое и сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около минуты до появления аромата. Затем добавьте нарезанный лук-шалот и мякоть лука. Жарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости и легкой золотистости (около 10-15 минут).
- Смешивание начинки: Переложите обжаренный лук в миску. Добавьте тертый сыр, мелко нарезанные свежие травы, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Фарширование: Аккуратно заполните подготовленные «стаканчики» из лука получившейся начинкой.
- Запекание: Выложите фаршированные луковицы в форму для запекания. Посыпьте сверху панировочными сухарями и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте фаршированные луковицы в течение 25-30 минут, или пока лук не станет мягким, а верхняя корочка – золотистой и хрустящей.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного обжаренного бекона или грибов. Также экспериментируйте с разными видами сыра!
Лук, фаршированный луком – это блюдо, которое способно удивить и порадовать. Подавайте его как самостоятельную закуску, гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
