Лук, запеченный в духовке рецепт

Введение

Запеченный лук — это удивительно универсальное блюдо. Он становится невероятно сладким, нежным и ароматным, теряя свою резкость. Его можно подавать как самостоятельную закуску, гарнир к мясу или рыбе, а также использовать в салатах и супах. Этот рецепт максимально прост и не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты

Лук репчатый: 4-6 средних луковиц (лучше всего подойдут крупные, одинакового размера)
Оливковое масло: 2-3 столовые ложки
Соль: по вкусу
Черный свежемолотый перец: по вкусу
Опционально:
- Сушеные травы (тимьян, розмарин, орегано) — 1 чайная ложка
- Чеснок — 2-3 зубчика, мелко нарезанных или пропущенных через пресс
- Бальзамический уксус — 1 столовая ложка (добавить в конце запекания)
- Сахар — 1 чайная ложка (для усиления сладости)

Инструкция по приготовлению

Подготовка лука: Луковицы очистите от шелухи. Если лук очень крупный, его можно разрезать пополам или на четверти. Мелкий лук можно запекать целиком, оставив нижний корешок, чтобы он не развалился.
Подготовка противня: Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой.
Заправка лука: Выложите нарезанный лук на противень. Полейте его оливковым маслом. Добавьте соль и свежемолотый черный перец. Аккуратно перемешайте лук руками или лопаткой, чтобы масло, соль и перец равномерно распределились.
Добавление опциональных ингредиентов: Если вы используете сушеные травы, чеснок или сахар, добавьте их на этом этапе и снова аккуратно перемешайте.
Настройка духовки: Разогрейте духовку до 180-200°C (350-400°F).
Запекание: Поместите противень с луком в разогретую духовку. Запекайте в течение 30-50 минут, в зависимости от размера луковиц и желаемой степени готовности. Лук должен стать мягким, слегка карамелизированным по краям и золотистым. Время от времени проверяйте лук и, при необходимости, перемешивайте его, чтобы он пропекся равномерно.
Завершающий штрих (опционально): За 5-10 минут до готовности можно сбрызнуть лук бальзамическим уксусом для придания пикантной кислинки и дополнительного аромата.
Подача: Готовый запеченный лук подавайте горячим.

Советы и вариации

— Для более насыщенного вкуса можно запекать лук в фольге, плотно завернув его. В этом случае лук получится более сочным и мягким, но менее карамелизированным. — Экспериментируйте с различными специями: копченая паприка, карри, сушеный чили добавят новые оттенки вкуса. — Если вы любите очень сладкий лук, используйте сладкие сорта лука (например, красный или белый) и не бойтесь добавить немного сахара. — Запеченный лук прекрасно сочетается с сыром (например, пармезаном или козьим сыром), который можно посыпать за 10-15 минут до готовности.

Приятного аппетита!