Хотите порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой? Предлагаем вам простой и проверенный рецепт луковых булочек, которые станут отличным дополнением к супу, салату или просто вкусным перекусом.
Ингредиенты
Мука: 500 г
Вода теплая: 300 мл
Дрожжи сухие: 7 г (или свежие дрожжи: 21 г)
Сахар: 1 ст.л.
Соль: 1 ч.л.
Растительное масло: 2 ст.л. + для смазывания
Лук репчатый: 1 крупная луковица
Яйцо: 1 шт. (для смазывания)
Кунжут (по желанию): для посыпки
Зелень (по желанию): для добавления в начинку
Приготовление
Подготовка дрожжевого теста: В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и образовалась пенка.
Замес теста: В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте активированные дрожжи и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Первый подъем теста: Смажьте миску растительным маслом, выложите тесто, накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Подготовка луковой начинки: Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка).
Формирование булочек: Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на 10-12 равных частей. Каждую часть раскатайте в небольшой круг, выложите в центр обжаренный лук и защипните края, формируя булочку.
Второй подъем теста: Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте им подойти в течение 20-30 минут.
Выпечка: Взбейте яйцо и смажьте им поверхность булочек. Посыпьте кунжутом (по желанию). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
Охлаждение: Готовые булочки слегка остудите на решетке перед подачей.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного лукового вкуса, можно добавить немного сушеного лука в тесто или начинку.
В начинку можно добавить мелко нарезанный бекон или ветчину.
Если хотите получить более мягкие булочки, добавьте немного картофельного пюре в тесто.
