Луковые кольца в кляре рецепт

Введение

Луковые кольца в золотистом, хрустящем кляре — это классическая закуска, любимая многими. Они отлично подходят как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Этот рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. Главное — правильно приготовить кляр и выбрать подходящие луковицы.

Ингредиенты

Лук репчатый — 2-3 крупные луковицы
Мука пшеничная — 1 стакан (примерно 150 г)
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 100-150 мл (или вода, или пиво для более пышного кляра)
Соль — 1/2 чайной ложки (+ для лука)
Перец черный молотый — 1/4 чайной ложки
Разрыхлитель теста (по желанию, для пышности) — 1/2 чайной ложки
Растительное масло — для жарки (около 500 мл)

Для придания кляру особого вкуса можно добавить в него любимые специи: паприку, чесночный порошок, сушеные травы.

Приготовление

Подготовка лука: Луковицы очистите от шелухи. Отрежьте кончики и разрежьте каждую луковицу поперек на кольца толщиной около 7-10 мм. Аккуратно разделите кольца, стараясь не повредить их. Если кольца слиплись, можно прогреть их слегка в микроволновке (15-20 секунд) или просто немного помять руками, чтобы они легче разделялись.
Подготовка кляра: В глубокой миске взбейте яйца с молоком (или водой/пивом), солью и перцем. Постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Если используете разрыхлитель, добавьте его вместе с мукой. Кляр должен получиться по консистенции как густая сметана – достаточно густой, чтобы обволакивать лук, но не слишком плотный.
Обваливание лука: Каждое луковое кольцо сначала слегка посолите и поперчите. Затем обмакните кольцо в приготовленный кляр, давая излишкам стечь.
Жарка: В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте растительное масло до температуры около 170-180°C. Осторожно опускайте запанированные в кляре луковые кольца в горячее масло, не кладя слишком много за один раз, чтобы они не слиплись и масло не сильно остывало.
Готовность: Жарьте луковые кольца до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Удаление излишков масла: Готовые луковые кольца вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Подача

Подавайте горячие луковые кольца немедленно. Они прекрасны сами по себе, но также отлично сочетаются с различными соусами: кетчупом, майонезом, сырным соусом, сладким чили или чесночным айоли.

Экспериментируйте с добавлением трав и специй в кляр, чтобы придать луковым кольцам новые, интересные вкусовые нотки!