Луковые оладьи – это прекрасный способ разнообразить повседневное меню. Они готовятся быстро, из простых ингредиентов и отлично подходят в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами!
Ингредиенты:
Лук репчатый – 2-3 штуки (среднего размера)
Яйца куриные – 2 штуки
Мука пшеничная – 4-5 столовых ложек
Сметана (или кефир) – 2 столовые ложки (по желанию)
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)
Приготовление:
Подготовка лука: Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте. Чем мельче будут кусочки лука, тем лучше будут оладьи. Можно использовать блендер, но следите, чтобы лук не превратился в пюре.
Приготовление теста: В миске смешайте нарезанный лук, яйца, муку, сметану (или кефир, если используете), соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Тесто должно быть густым, как на обычные оладьи. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки.
Жарка оладий: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста на сковороду, формируя оладьи.
Обжаривание: Обжаривайте оладьи с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Следите, чтобы оладьи не подгорели.
Подача: Готовые луковые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Оладьи отлично сочетаются со сметаной или любым другим соусом по вашему вкусу.
Советы и хитрости:
Для более пикантного вкуса можно добавить в тесто немного чеснока, пропущенного через пресс.
Чтобы лук не горчил, его можно предварительно обдать кипятком.
Если используете сметану, оладьи получатся более нежными и мягкими.
Не пережаривайте оладьи, чтобы они не стали сухими.
