Луковый блинный пирог – это удивительное блюдо, которое сочетает в себе нежность блинов и ароматную, сытную начинку из лука. Он прекрасно подойдет как для завтрака, так и для легкого ужина или даже как закуска. Этот рецепт прост в исполнении, но результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты
Для блинов:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 250 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки
Для начинки:
- Лук репчатый — 500 г (примерно 3-4 крупные луковицы)
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
- Сметана или майонез — 2-3 ст. л. (для выравнивания вкуса, по желанию)
- Твердый сыр (тертый) — 100 г (по желанию, для посыпки)
Приготовление
- Подготовка теста для блинов: В глубокой миске смешайте яйца с сахаром и солью. Влейте половину молока, перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно размешивая, чтобы не образовалось комков. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Хорошо перемешайте до получения однородного жидкого теста. Оставьте тесто настояться на 15-20 минут.
- Выпекание блинов: Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета. Вам понадобится около 8-10 блинов, в зависимости от размера сковороды. Готовые блины складывайте стопкой, можно смазать каждый небольшой горошиной сливочного масла.
- Подготовка луковой начинки: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами.
- В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла на среднем огне.
- Выложите нарезанный лук в сковороду.
- Жарьте лук, периодически помешивая, на медленном или среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Это займет около 15-25 минут. Важно не сжечь лук, а дать ему хорошо карамелизоваться.
- В конце приготовления посолите и поперчите лук по вкусу. По желанию, добавьте мелко нарезанную зелень и сметану/майонез для более нежного вкуса. Хорошо перемешайте.
- Сборка пирога: Возьмите форму для запекания (диаметром около 24-26 см), слегка смажьте ее маслом.
- Выложите на дно формы один блин.
- Сверху равномерно распределите часть луковой начинки.
- Накройте следующим блином и повторите слои. Продолжайте, пока не закончатся блины и начинка. Верхний слой должен быть из блина.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C.
- Если используете сыр, посыпьте им верх пирога.
- Поставьте пирог в разогретую духовку и запекайте около 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а пирог хорошо не прогреется.
- Подача: Готовый луковый блинный пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, чтобы он лучше держал форму. Нарежьте на порционные куски и подавайте теплым.
Советы по приготовлению:
- Качество лука: Выбирайте сладкие сорта лука для более насыщенного вкуса.
- Терпение при жарке лука: Чем дольше и медленнее вы будете жарить лук, тем слаще и ароматнее получится начинка.
- Вариации начинки: В луковую начинку можно добавить обжаренный бекон, грибы, вареные яйца или немного сыра внутрь слоев.
- Подача: Луковый блинный пирог вкусен сам по себе, но также отлично сочетается со сметаной, йогуртом или любимым соусом.
Наслаждайтесь вкусным и ароматным луковым блинным пирогом, приготовленным с душой!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
