Этот луковый хлеб с оливками и пармезаном – идеальное угощение для любого случая. Сочетание сладкого лука, соленых оливок и пикантного пармезана делает этот хлеб невероятно вкусным и ароматным. Приготовление его дома – это проще, чем вы думаете!
Ингредиенты:
500 г муки высшего сорта
350 мл теплой воды
7 г сухих дрожжей (или 21 г свежих)
10 г соли
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
100 г оливок без косточек, нарезанных
50 г тертого пармезана
Сушеный орегано (по желанию)
Инструкции:
Активация дрожжей: В небольшой миске смешайте теплую воду с дрожжами. Дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пенная шапка. Если дрожжи не пенятся, они могут быть старыми и неактивными. Начните заново с новой порцией дрожжей.
Приготовление теста: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте активированные дрожжи и оливковое масло. Замешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Это займет около 8-10 минут вручную или 5-7 минут в миксере с насадкой для теста.
Добавление начинки: Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте около 1 часа или пока оно не увеличится вдвое в объеме.
Обжаривание лука: Пока тесто поднимается, обжарьте мелко нарезанный лук на небольшом количестве оливкового масла до мягкости и золотистого цвета. Остудите.
Формирование хлеба: Обомните поднявшееся тесто и выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Добавьте обжаренный лук, нарезанные оливки и тертый пармезан. Тщательно перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту.
Выпечка: Сформируйте из теста круглый или овальный хлеб. Выложите хлеб на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте постоять еще 30 минут.
Выпекание: Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Сделайте несколько надрезов на верхней части хлеба острым ножом. Посыпьте хлеб дополнительным пармезаном и сушеным орегано (по желанию).
Выпекание: Выпекайте в разогретой духовке около 30-40 минут, или пока хлеб не станет золотисто-коричневым.
Охлаждение: Дайте хлебу остыть на решетке перед нарезкой и подачей.
Советы и рекомендации:
Для более насыщенного лукового вкуса можно добавить луковый порошок в тесто.
Попробуйте использовать разные виды оливок, чтобы изменить вкус хлеба.
Для придания хлебу глянцевого блеска, смажьте его взбитым яйцом перед выпечкой.
Рецепт прекрасно подходит для замороженного теста. Просто дайте тесту полностью разморозиться и подняться перед формовкой и выпечкой.
Приятного аппетита! Этот луковый хлеб с оливками и пармезаном обязательно станет одним из ваших любимых домашних рецептов хлеба.
