Этот сметанный соус — идеальное дополнение к множеству блюд. Он легок в приготовлении, имеет приятную кислинку и остроту, и прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и даже пельменями!
Ингредиенты:
200 гр сметаны (15-20% жирности)
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. горчицы (дижонской или обычной)
1/4 ч.л. красного молотого перца (чили) — по вкусу
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — по желанию
Приготовление:
Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
В миске смешайте сметану, чеснок, лимонный сок и горчицу.
Добавьте красный молотый перец (чили). Количество регулируйте в зависимости от желаемой остроты.
Посолите и поперчите по вкусу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Если используете свежую зелень, мелко ее нарежьте и добавьте в соус. Снова перемешайте.
Накройте соус пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы он настоялся и вкусы объединились.
Подавайте охлажденным.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого хрена.
Если соус получается слишком густым, добавьте немного молока или воды для достижения нужной консистенции.
Вместо красного молотого перца можно использовать соус табаско для придания остроты.
В зимнее время года, можно использовать сушеные травы, но в небольшом количестве, чтобы не перебить вкус сметаны.
