Черный кунжут – это не только изысканная добавка к блюдам, но и уникальный ингредиент для выпечки. Его глубокий, ореховый аромат и легкая горчинка придают маффинам неповторимый вкус и стильный внешний вид. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт, который поможет приготовить эти необычные лакомства.
Ингредиенты:
Мука пшеничная: 250 г
Сахар: 150 г (можно регулировать по вкусу)
Яйца: 2 шт.
Молоко: 150 мл
Растительное масло (без запаха): 100 мл
Черный кунжут: 50 г (примерно 3-4 ст. ложки)
Разрыхлитель: 1,5 ч. ложки
Соль: щепотка
Ванильный экстракт (по желанию): 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт:
Подготовка сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте половину черного кунжута (25 г) и хорошо перемешайте.
Подготовка влажных ингредиентов: В другой миске взбейте яйца с молоком и растительным маслом. Если используете ванильный экстракт, добавьте его на этом этапе.
Соединение ингредиентов: Влейте влажные ингредиенты в сухие. Аккуратно перемешивайте лопаткой или венчиком до получения однородного теста. Не взбивайте слишком долго, чтобы маффины получились нежными.
Добавление кунжута: Добавьте оставшийся черный кунжут (25 г) в тесто и аккуратно перемешайте.
Формирование маффинов: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для маффинов – используйте бумажные вкладыши или смажьте силиконовые формы маслом. Наполните формы тестом примерно на 2/3 объема.
Выпекание: Поставьте формы в разогретую духовку и выпекайте маффины в течение 20-25 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – если она выходит чистой, маффины готовы.
Охлаждение: Готовые маффины достаньте из духовки и дайте им немного остыть в формах, затем переложите на решетку до полного остывания.
Советы и вариации:
Аромат: Для более насыщенного кунжутного аромата можно слегка поджарить черный кунжут на сухой сковороде перед добавлением в тесто.
Дополнительные ингредиенты: По желанию, в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, немного корицы или какао-порошок для более темного оттенка и шоколадного вкуса.
Глазурь: Остывшие маффины можно украсить сахарной пудрой, легкой лимонной глазурью или растопленным белым шоколадом.
Здоровье: Черный кунжут богат кальцием, железом и антиоксидантами, что делает эти маффины не только вкусными, но и полезными.
Маффины из черного кунжута станут прекрасным дополнением к вашему чаепитию или завтраку. Их оригинальный вкус и аромат наверняка удивят и порадуют ваших близких!
