Время приготовления: 15 минут на подготовку + 25 минут выпечка
Общее время: 40 минут
Ингредиенты
- 300 г кефира (любой жирности)
- 200 г муки (высший сорт)
- 100 г овсяных хлопьев (быстрого приготовления или обычных)
- 2 средних яблока (примерно 250 г, кисло-сладких)
- 100 г сахара (можно меньше, если яблоки сладкие)
- 1 яйцо
- 50 мл растительного масла (без запаха)
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. молотой корицы
- Щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Подготовьте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, сахар, корицу, соль и ванильный сахар. Перемешайте вилкой, чтобы не было комков.
- Подготовьте яблоки. Яблоки вымойте, очистите от кожуры (по желанию), удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками (примерно 0,5–1 см). Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
- Смешайте жидкие ингредиенты. В отдельной миске взбейте вилкой яйцо с кефиром и растительным маслом до однородности. Не нужно взбивать сильно — достаточно просто смешать.
- Соедините тесто. Влейте жидкую смесь в сухую и быстро перемешайте лопаткой до исчезновения мучных комков (не перемешивайте слишком долго, чтобы маффины были воздушными). Добавьте нарезанные яблоки и аккуратно вмешайте их в тесто.
- Разложите по формочкам. Формочки для маффинов смажьте маслом или используйте бумажные вкладыши. Заполните их тестом на 2/3 высоты (тесто немного поднимется).
- Выпекайте. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте маффины 20–25 минут на среднем уровне до золотистой корочки. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Остудите. Достаньте маффины из формы через 5 минут после выпечки и полностью остудите на решетке.
Советы для идеальных маффинов:
• Используйте свежий разрыхлитель — он критически важен для пышности.
• Не открывайте духовку первые 15 минут выпечки.
• Овсяные хлопья добавят хруста — если хотите помягче, замочите их в кефире на 10 минут заранее.
• Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью из сметаны с медом.
Пищевая ценность (на 1 маффин, примерно)
- Калории: 180 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 28 г
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
