Ингредиенты
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 150 г (можно регулировать по вкусу)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко — 180 мл
- Растительное масло (без запаха) — 80 мл
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (или щепотка ванилина)
- Соль — щепотка
- Вишня (свежая или замороженная, без косточек) — 150-200 г
- Крахмал кукурузный (для обваливания вишни, если используете замороженную) — 1 ст. л.
Инструкция по приготовлению
- Подготовка сухих ингредиентов: В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель равномерно распределился.
- Взбивание влажных ингредиентов: В отдельной миске слегка взбейте яйца. Добавьте молоко и растительное масло. Перемешайте до однородности.
- Соединение ингредиентов: Влейте влажную смесь в сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до получения однородного теста. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы маффины получились пышными. Достаточно, чтобы не осталось сухих комочков муки.
- Подготовка вишни: Если вы используете замороженную вишню, предварительно разморозьте ее и аккуратно отожмите лишний сок. Затем обваляйте ягоды в крахмале. Это поможет предотвратить оседание вишни на дно маффинов. Свежую вишню достаточно промыть и обсушить.
- Формирование маффинов: Подготовьте формы для маффинов (силиконовые или бумажные вставки в металлические). Разложите тесто по формам, заполняя их примерно на 2/3 объема. В центр каждого маффина аккуратно вдавите по несколько ягод вишни.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте маффины в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета и появления легкой сухости в центре (проверить можно деревянной шпажкой – она должна выходить чистой).
- Охлаждение: Готовые маффины извлеките из духовки и дайте им немного остыть в формах, а затем полностью остудите на решетке.
По желанию, перед подачей маффины можно украсить сахарной пудрой, шоколадной глазурью или свежими ягодами.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
