Маффины – это не только быстрое и вкусное лакомство, но и прекрасная основа для создания настоящих кулинарных шедевров. На праздничном столе они могут выглядеть так же эффектно, как и любой торт, при этом их приготовление не займет много времени. В этой статье мы поделимся несколькими праздничными рецептами маффинов, которые порадуют вас и ваших гостей.
1. Рождественские пряные маффины
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 250 г
Сахар – 150 г
Яйца куриные – 2 шт.
Молоко – 120 мл
Масло сливочное (или растительное) – 100 г
Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
Корица молотая – 1 ч.л.
Имбирь молотый – 0.5 ч.л.
Гвоздика молотая – 0.25 ч.л.
Мускатный орех молотый – щепотка
Цедра апельсина – 1 ч.л.
Сухофрукты (изюм, клюква, курага) – 50 г
Орехи (грецкие, миндаль) – 30 г
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для маффинов, вставив бумажные вкладыши или смазав маслом.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и все специи.
В другой миске взбейте яйца с молоком и растопленным (но не горячим) сливочным маслом.
Соедините влажные ингредиенты с сухими, перемешивая до получения однородной массы. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы маффины были пышными.
Аккуратно вмешайте в тесто цедру, сухофрукты и порубленные орехи.
Наполните формы для маффинов тестом примерно на 2/3 объема.
Выпекайте 20-25 минут, до золотистого цвета и готовности (проверьте зубочисткой – она должна выходить сухой).
Дайте маффинам немного остыть в формах, затем переложите на решетку.
Украшение:
Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой, имитируя снег, или украсить глазурью, цукатами и орешками.
2. Шоколадные маффины с вишней
Ингредиенты:
Мука – 200 г
Какао-порошок – 30 г
Сахар – 180 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 100 мл
Растительное масло – 80 мл
Разрыхлитель – 1.5 ч.л.
Шоколад темный (рубленый) – 50 г
Вишня (свежая или замороженная, без косточек) – 100 г
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
В миске смешайте муку, какао, сахар и разрыхлитель.
В другой миске соедините яйца, молоко и растительное масло.
Объедините сухие и влажные ингредиенты, перемешайте до однородности.
Добавьте рубленый шоколад и вишню, аккуратно перемешайте.
Разложите тесто по формам.
Выпекайте 20-25 минут.
Украшение:
Полейте остывшие маффины растопленным шоколадом или украсьте взбитыми сливками и свежей вишней.
3. Лимонно-ягодные маффины
Ингредиенты:
Мука – 220 г
Сахар – 160 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 100 мл
Сливочное масло (размягченное) – 90 г
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Цедра 1 лимона
Сок половины лимона
Ягоды (черника, малина, клубника) – 150 г
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышной массы.
По одному добавьте яйца, продолжая взбивать.
Влейте молоко, лимонный сок и добавьте цедру. Перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.
Постепенно введите сухие ингредиенты во влажные, перемешивая до однородности.
Аккуратно добавьте ягоды. Если используете замороженные, предварительно слегка обваляйте их в муке.
Наполните формы тестом.
Выпекайте 20-25 минут.
Украшение:
Украсьте маффины сахарной пудрой, лимонной глазурью или свежими ягодами.
Эти рецепты – лишь отправная точка. Не бойтесь экспериментировать с добавлением разных фруктов, ягод, орехов, шоколада или специй, чтобы создать свои неповторимые праздничные маффины. Главное – готовить с любовью!
