Эти маффины — настоящее воплощение уюта и осенних ароматов. Нежное тесто, сочные кусочки яблок, хрустящие орехи и сладкий изюм создают идеальное сочетание вкусов и текстур. Они прекрасно подойдут к чаю или кофе, подарят заряд бодрости и прекрасного настроения.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 150 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко — 120 мл
- Растительное масло (без запаха) — 80 мл
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль — щепотка
- Корица молотая — 1 ч. л. (или по вкусу)
- Для начинки:
- Яблоки (сладкие или кисло-сладкие) — 2 шт. средних
- Изюм — 50 г
- Грецкие орехи (или другие по вашему выбору) — 50 г
- Лимонный сок — 1 ст. л. (для яблок)
Инструкции по приготовлению
- Подготовка ингредиентов: Изюм промойте и залейте кипятком на 5-10 минут, затем обсушите. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Грецкие орехи крупно порубите.
- Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.
- Смешивание влажных ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйца с молоком и растительным маслом до однородности.
- Объединение теста: Влейте влажную смесь в сухую и аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородного теста. Не перебейте тесто, достаточно, чтобы все ингредиенты соединились.
- Добавление начинки: Аккуратно вмешайте в тесто нарезанные яблоки, подготовленный изюм и рубленые орехи.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Разложите тесто по формочкам для маффинов, заполняя их примерно на 2/3 объема. Можно использовать бумажные вкладыши или смазать металлические формы маслом.
- Время выпекания: Выпекайте маффины в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой.
- Охлаждение: Готовые маффины достаньте из духовки и дайте им немного остыть в формах, затем переложите на решетку для полного остывания.
Совет: Для более насыщенного орехового вкуса, грецкие орехи можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке.
Вариации: Вместо грецких орехов можно использовать миндаль, фундук или даже пекан. Яблоки можно заменить грушами или добавить немного клюквы для кислинки.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
