Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г муки
- 150 г сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха (по желанию)
- 100 г сливочного масла, растопленного
- 2 куриных яйца
- 180 мл молока
- 1-2 ч.л. растворимого кофе (или 1 ст.л. очень крепкого эспрессо), охлажденного
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 100 г сахарной пудры
- 1-2 ч.л. растворимого кофе
- 1-2 ст.л. молока или воды
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, вставив бумажные формочки или смазав ячейки маслом.
- Сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и мускатный орех (если используете).
- Жидкие ингредиенты: В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте растопленное сливочное масло, молоко, растворенный кофе и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
- Соединение: Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Аккуратно перемешайте лопаткой или вилкой до получения однородного теста. Не переусердствуйте, небольшие комочки допустимы.
- Формирование маффинов: Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема.
- Выпекание: Выпекайте в разогретой духовке около 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой.
- Охлаждение: Дайте маффинам немного остыть в форме, затем переложите на решетку до полного остывания.
- Приготовление глазури (по желанию): Смешайте сахарную пудру с растворимым кофе. Постепенно добавляйте молоко или воду, пока не получится желаемая консистенция глазури.
- Украшение: Полейте остывшие маффины кофейной глазурью. Дайте глазури застыть.
Совет: Для более ярко выраженного кофейного вкуса можно добавить в тесто немного шоколадной крошки или обжаренные до светло-коричневого цвета кофейные зерна (предварительно их нужно будет измельчить).
Наслаждайтесь вашими домашними маффинами со вкусом капучино! Они идеально подойдут к чашке ароматного чая или, конечно же, кофе.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
