Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло (без запаха) — 80 мл
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
- Цедра 1 лимона
- Сок 0.5 лимона
- Свежая мята — большой пучок (около 30-40 г листьев)
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- (По желанию) Зеленый пищевой краситель — несколько капель для более выраженного цвета
- Для крема (по желанию):
- Сливочный сыр (крем-чиз) — 200 г
- Сахарная пудра — 50-70 г (по вкусу)
- Свежая мята — несколько листочков для украшения
- Лайм или лимон — для украшения
Инструкция по приготовлению
- Подготовка мятной основы: Листья мяты тщательно промойте и обсушите. Мелко нарежьте их или измельчите в блендере до состояния пасты.
- Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, ванильный сахар, соль и обычный сахар. Хорошо перемешайте.
- Смешивание влажных ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйца с молоком и растительным маслом. Добавьте лимонный сок, цедру лимона и подготовленную мятную пасту. Если используете пищевой краситель, добавьте его на этом этапе для получения приятного зеленого оттенка.
- Соединение теста: Постепенно влейте влажную смесь в сухую, осторожно перемешивая венчиком или лопаткой до однородности. Старайтесь не перемешивать слишком долго, чтобы маффины остались воздушными.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Разложите бумажные формочки в ячейки формы для маффинов. Наполните формочки тестом примерно на 2/3.
- Выпекайте маффины в разогретой духовке 18-22 минуты, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Охлаждение: Готовые маффины достаньте из духовки, дайте им немного остыть в форме, а затем переложите на решетку до полного остывания.
- Приготовление крема (по желанию): Пока маффины остывают, приготовьте крем. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до гладкой консистенции.
- Украшение: Остывшие маффины можно украсить кремом, используя кондитерский мешок. Добавьте сверху листочек мяты и дольку лайма или лимона.
Кулинарные советы
- Для более интенсивного мятного вкуса можно использовать мятный экстракт (1-2 ч.л.), но будьте осторожны, чтобы не переборщить.
- Если вы не любите слишком сладкие десерты, уменьшите количество сахара в тесте.
- Цедру лимона можно заменить цедрой лайма – это придаст маффинам еще большую тропическую нотку.
- Не передерживайте маффины в духовке, иначе они могут получиться сухими.
Наслаждайтесь этими ароматными и освежающими маффинами, которые перенесут вас в атмосферу летнего праздника!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
