Домашний майонез – это не только вкусная, но и полезная альтернатива магазинному. Вы точно знаете из чего он состоит, а его вкус превзойдет все ожидания. Приготовить его очень просто, достаточно иметь под рукой нужные ингредиенты и блендер.
Ингредиенты:
1 крупное куриное яйцо (комнатной температуры)
150-200 мл растительного масла (без запаха)
1 чайная ложка лимонного сока или уксуса (6%)
1/2 чайной ложки горчицы (по желанию)
Щепотка соли
Щепотка сахара (по желанию)
Инструкция:
В высокий стакан для блендера разбейте яйцо. Важно, чтобы яйцо было комнатной температуры – это способствует лучшему эмульгированию.
Добавьте лимонный сок (или уксус), горчицу (если используете), соль и сахар.
Начните взбивать блендером на минимальной скорости, стараясь, чтобы лезвия блендера находились на самом дне стакана.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливайте растительное масло. Очень важно добавлять масло постепенно, чтобы эмульсия не расслоилась.
Продолжайте взбивать, медленно поднимая блендер вверх, до тех пор, пока вся масса не станет густой и однородной.
Попробуйте майонез и, при необходимости, добавьте еще соли, сахара или лимонного сока по вкусу.
Переложите готовый майонез в чистую банку и храните в холодильнике не более 3-4 дней.
Советы и хитрости:
Если майонез расслоился, попробуйте добавить к нему еще одно яйцо комнатной температуры и взбить заново.
Используйте качественное растительное масло без запаха, чтобы майонез получился вкусным и ароматным.
Для более пикантного вкуса можно добавить немного черного перца или чеснока.
