Постный гороховый майонез — это отличная альтернатива традиционному майонезу, который содержит яйца. Он идеально подходит для веганов, вегетарианцев, а также для тех, кто соблюдает пост. Этот майонез делается на основе гороха, который придает ему нежную текстуру и приятный вкус. Благодаря гороху и правильным добавкам, постный майонез получается очень похожим на классический по консистенции и вкусу.
Преимущества горохового майонеза
Постный и веганский: Не содержит продуктов животного происхождения.
Простой в приготовлении: Для его приготовления не требуются сложные ингредиенты или специальные навыки.
Вкусный: При правильном приготовлении ничем не уступает традиционному майонезу.
Бюджетный: Ингредиенты для горохового майонеза доступны и недороги.
1-2 столовые ложки лимонного сока или яблочного уксуса
1/2 чайной ложки горчицы (по желанию)
Соль и черный перец по вкусу
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
Сахар (щепотка — по вкусу)
Приготовление:
Подготовка гороха: Горох промыть, замочить в холодной воде на несколько часов (лучше на ночь).
Варка гороха: Слить воду, залить горох свежей водой и варить до полной мягкости, около 40-60 минут. Воды должно быть столько, чтобы она слегка покрывала горох. Периодически помешивайте, чтобы горох не пригорел.
Охлаждение: Готовый горох остудить до комнатной температуры. Слейте лишнюю воду, оставив небольшое количество (около 1/4 стакана) для регулировки консистенции майонеза.
Измельчение: Переложить горох в блендер, добавить лимонный сок (или уксус), горчицу (по желанию), соль, перец, чеснок (по желанию) и начать измельчать.
Добавление масла: Продолжая взбивать, постепенно добавлять растительное масло до получения желаемой консистенции. Если майонез получается слишком густым, добавьте немного воды от варки гороха.
Корректировка вкуса: Попробуйте майонез и добавьте соль, перец, лимонный сок или сахар по вкусу.
Охлаждение: Готовый майонез переложить в банку и охладить в холодильнике в течение 30-60 минут. Охлажденный майонез станет гуще.
Советы и хитрости
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного обжаренного лука.
Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус.
Если хотите получить более пикантный майонез, добавьте немного молотого красного перца.
Хранить гороховый майонез в холодильнике в герметичной емкости не более 3-4 дней.
С чем подавать гороховый майонез?
Постный гороховый майонез отлично подходит для заправки салатов, бутербродов, овощных блюд и других постных блюд. Попробуйте его с картофельным салатом, винегретом или просто намажьте на хлеб!
