Это простое, быстрое и очень вкусное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина. Сочетание макарон, сочного фарша, ароматных грибов и расплавленного сыра никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
Макароны — 400 г
Фарш (свинина/говядина или смешанный) — 500 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 столовые ложки
Сыр твердый (например, гауда или пармезан) — 150 г
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Сушеные травы (итальянские, прованские) — по желанию
Приготовление:
Подготовка ингредиентов: Лук и чеснок мелко нарезать. Грибы помыть и нарезать ломтиками. Сыр натереть на крупной терке.
Обжаривание фарша: В сковороде разогреть растительное масло. Выложить фарш и обжарить его, разбивая комочки лопаткой, до тех пор, пока он не станет коричневым. Слить лишний жир.
Добавление овощей и грибов: Добавить к фаршу лук и чеснок, обжарить до мягкости. Затем добавить грибы и жарить все вместе до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не выпустят жидкость.
Приготовление соуса: Добавить томатную пасту, соль, перец и сушеные травы (если используете). Тщательно перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая.
Отваривание макарон: Пока готовится соус, отварить макароны в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте» (слегка недоваренные). Слить воду.
Соединение ингредиентов: Добавить отваренные макароны в сковороду с фаршем и грибами. Тщательно перемешать, чтобы макароны равномерно покрылись соусом.
Запекание (по желанию): Выложить макароны с фаршем в форму для запекания. Посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут, до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Этот шаг можно пропустить и подавать макароны сразу после смешивания.
Подача: Подавать горячими, посыпав свежей зеленью по желанию.
Советы:
Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы, например, вешенки или лесные грибы.
Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного красного сухого вина.
Вместо твердого сыра можно использовать моцареллу или сулугуни.
