Почему стоит попробовать?
Малосольные кабачки — это:- Быстро: Готовятся всего за несколько часов.
- Вкусно: Нежный вкус кабачка с пикантной ноткой чеснока и зелени.
- Полезно: Кабачки богаты витаминами и клетчаткой.
- Просто: Минимальный набор ингредиентов и легкость в приготовлении.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки (или цукини) — 500 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Соль — 1 столовая ложка (без горки)
- Сахар — 1 чайная ложка
- Вода — 100 мл (примерно)
- Черный перец горошком — 5-7 шт. (по желанию)
- Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка кабачков: Молодые кабачки тщательно вымойте. Если кожица очень тонкая, можно не чистить. Обрежьте кончики. Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 0.5-1 см или брусочками.
- Подготовка чеснока и зелени: Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками или пропустите через пресс. Укроп мелко порубите.
- Сборка: В чистую стеклянную банку или пластиковый контейнер плотно уложите слой кабачков. Посыпьте чесноком, укропом. По желанию добавьте перец горошком и лавровый лист. Продолжайте чередовать слои кабачков, чеснока и зелени, пока не закончатся ингредиенты.
- Приготовление рассола: В отдельной небольшой емкости смешайте соль, сахар и воду. Хорошо перемешайте до полного растворения соли и сахара.
- Заливка: Залейте кабачки подготовленным рассолом так, чтобы он полностью покрывал овощи.
- Маринование: Плотно закройте контейнер крышкой. Оставьте кабачки при комнатной температуре на 2-4 часа (или дольше, в зависимости от желаемой степени просолки).
- Охлаждение: После того, как кабачки просолятся, уберите их в холодильник. Они готовы к употреблению.
Важно: Использование молодых и свежих кабачков — залог успеха. Чем моложе кабачки, тем меньше в них воды и тем более хрустящими они получатся. Не пересаливайте, так как кабачки сами выделяют воду.
Малосольные кабачки — это прекрасная возможность быстро приготовить легкую и ароматную закуску, которая придется по вкусу всем. Подавайте их как самостоятельное блюдо, с картофелем или как дополнение к мясу и рыбе. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
