Малосольные огурцы – это прекрасная закуска, особенно в летний период. Добавление яблок придает им особенный, слегка кисло-сладкий вкус и приятный аромат. Попробуйте этот простой рецепт, и вы будете приятно удивлены!
Ингредиенты:
Огурцы (небольшие) – 1 кг
Яблоки (кисло-сладкие) – 2-3 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Укроп (свежий) – большой пучок
Листья хрена – 2-3 шт. (по желанию)
Черный перец горошком – 5-7 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – 2 ст. ложки (без горки)
Сахар – 1 ст. ложка (без горки)
Вода – 1 литр
Приготовление:
Подготовка огурцов: Огурцы тщательно промойте и обрежьте кончики с обеих сторон. Если огурцы крупные, можно разрезать их на 2-4 части.
Подготовка яблок: Яблоки промойте, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Кожуру можно оставить.
Подготовка зелени и специй: Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Укроп вымойте и крупно нарежьте. Листья хрена промойте.
Приготовление рассола: В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль, сахар, черный перец горошком и лавровый лист. Перемешайте до полного растворения соли и сахара. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Укладка ингредиентов: На дно емкости (банки, кастрюли или контейнера) выложите часть укропа, чеснока и листьев хрена (если используете). Затем плотно уложите огурцы, чередуя их с яблоками, чесноком и укропом. Сверху положите оставшиеся листья хрена.
Заливка рассолом: Залейте огурцы и яблоки остывшим рассолом так, чтобы жидкость полностью их покрыла. При необходимости можно прижать огурцы тарелкой или крышкой меньшего диаметра.
Малосоление: Оставьте огурцы при комнатной температуре на 12-24 часа (в зависимости от желаемой степени солености). Затем уберите в холодильник.
Подача: Малосольные огурцы с яблоками готовы к употреблению! Подавайте их охлажденными в качестве закуски к основным блюдам.
Советы:
Для более быстрого приготовления можно использовать горячий рассол. В этом случае огурцы будут готовы уже через 6-8 часов.
Вместо листьев хрена можно использовать корень хрена, нарезав его тонкими пластинками.
В рассол можно добавить другие специи по вкусу, например, семена горчицы или кориандр.
Готовые малосольные огурцы с яблоками храните в холодильнике не более 3-4 дней.
