Манджа – это замечательное блюдо, идеальное для семейного ужина или обеда. Это курица, томленная в богатом овощном соусе, что делает ее особенно сочной и ароматной. Рецепт прост, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты:
Курица (голени, бедра или кусочки филе) – 800 г
Лук репчатый – 2 шт., среднего размера
Морковь – 2 шт., среднего размера
Перец болгарский (красный или желтый) – 1 шт.
Картофель – 4-5 шт., среднего размера
Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) – 400 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Вода или куриный бульон – 1 стакан
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Паприка – 1 ч. ложка
Сушеные травы (итальянские или прованские) – 1 ч. ложка (по желанию)
Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Приготовление:
Подготовка ингредиентов: Курицу промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте овощи: лук – полукольцами или кубиками, морковь – кружочками или полукружочками, болгарский перец – полосками, картофель – крупными кубиками. Если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.
Обжаривание курицы: В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки. Это придаст блюду более насыщенный вкус. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
Обжаривание овощей: В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте болгарский перец и чеснок, обжаривайте еще пару минут, пока не появится аромат.
Тушение: Верните курицу в сковороду к овощам. Добавьте помидоры (или консервированные помидоры), картофель, соль, перец, паприку и сушеные травы (если используете). Залейте водой или куриным бульоном.
Томление: Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45-60 минут, или до тех пор, пока курица и овощи не станут мягкими и нежными. Время приготовления зависит от размера куриных кусочков и картофеля.
Подача: Перед подачей посыпьте манджу свежей зеленью. Подавайте горячим с хлебом или гарниром по желанию.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в манджу немного томатной пасты или аджики.
Если вы используете консервированные помидоры, выбирайте помидоры в собственном соку без добавления соли и специй.
Вместо воды можно использовать куриный бульон, овощной бульон или даже пиво для тушения.
При желании можно добавить другие овощи, такие как баклажаны, кабачки или тыкву.
