Ингредиенты:
- Манная крупа: 1 стакан (200 мл)
- Кефир: 1 стакан (200 мл)
- Сахар: 0.5 — 1 стакан (по вкусу)
- Яйца: 2 шт.
- Мука: 0.5 стакана (примерно 80-100 г)
- Растительное масло (без запаха): 3-4 ст. ложки
- Разрыхлитель: 1 ч. ложка (или 0.5 ч. ложки соды, погашенной уксусом/кефиром)
- Ванильный сахар или ванилин: по вкусу
- Щепотка соли
Секреты пышного манника:
Перед тем как начать готовить, стоит учесть несколько нюансов, которые помогут сделать ваш манник идеальным:
- Замачивание манки: Чтобы манник получился нежным и без крупинок, манку лучше предварительно замочить в кефире на 30-60 минут. Так она лучше набухнет.
- Соотношение муки и манки: Не переборщите с мукой, иначе пирог получится плотным. Основу манника составляет именно манка.
- Температура ингредиентов: Лучше, если все ингредиенты будут комнатной температуры.
- Разрыхлитель: Следите за сроком годности разрыхлителя или соды, чтобы они хорошо сработали.
Приготовление:
Следуйте этим простым шагам:
- Подготовка теста: В глубокой миске смешайте манную крупу и кефир. Оставьте на 30-60 минут для набухания манки.
- Добавление яиц и сахара: Когда манка набухнет, добавьте яйца, сахар, ванильный сахар (или ванилин) и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком или миксером до однородности.
- Введение остальных ингредиентов: Добавьте растительное масло и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем (или добавьте погашенную соду) и аккуратно вмешайте в тесто. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
- Выпекание: Форму для выпечки (диаметром примерно 22-24 см) смажьте маслом и слегка присыпьте мукой или манкой. Вылейте тесто в подготовленную форму.
- Температура и время: Выпекайте манник в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра пирога.
- Охлаждение: Дайте маннику немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките его.
Вариации и дополнения:
Манник на кефире – это отличная основа для кулинарных экспериментов:- С ягодами: Добавьте в тесто горсть свежих или замороженных ягод (черника, малина, вишня).
- С фруктами: Нарежьте яблоко или грушу мелкими кубиками и добавьте в тесто.
- С шоколадом: Всыпьте в тесто пару ложек какао-порошка или добавьте шоколадную крошку.
- Для пропитки: Остывший манник можно пропитать молоком, сиропом или йогуртом для дополнительной нежности.
- Посыпка: Перед выпеканием можно посыпать манник сахаром, корицей или тертым шоколадом.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
