Манник – это классика домашней выпечки, а его версия с тыквой и кефиром получается особенно ароматной, влажной и нежной. Этот рецепт поможет вам создать настоящий кулинарный шедевр, который идеально подойдет для чаепития в прохладный осенний день.
Время приготовления: около 60-70 минут
Количество порций: 8-10
Ингредиенты
- Манная крупа: 1 стакан (200 мл)
- Кефир: 1 стакан (200 мл)
- Сахар: 0.5 — 1 стакан (по вкусу, ~100-200 г)
- Тыквенное пюре: 1 стакан (~200 г)
- Яйца: 2 шт.
- Растительное масло (или растопленное сливочное): 0.5 стакана (~100 мл)
- Разрыхлитель: 1.5 ч.л. (или 1 ч.л. соды, погашенной уксусом/лимонным соком)
- Ванильный сахар или ванилин: по вкусу
- Корица: 0.5 — 1 ч.л. (по желанию, для аромата)
- Щепотка соли
Примечание: стакан объемом 200-250 мл.
Приготовление
- Подготовка манки: Залейте манную крупу кефиром в глубокой миске. Хорошо перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте набухать на 30-60 минут при комнатной температуре.
- Приготовление тыквенного пюре: Если у вас свежая тыква, очистите ее от кожуры и семян, нарежьте кубиками и запеките в духовке до мягкости (около 30-40 минут при 180°C) или отварите. Затем измельчите блендером до состояния пюре. Если у вас готовое пюре, убедитесь, что оно без добавок.
- Соединение ингредиентов: Когда манка набухнет, добавьте к ней сахар, ванильный сахар, соль, корицу (если используете) и яйца. Тщательно перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости до однородности.
- Добавление тыквы и масла: Введите в тесто тыквенное пюре и растительное (или растопленное сливочное) масло. Снова хорошо все перемешайте.
- Разрыхлитель: Добавьте разрыхлитель (или погашенную соду) и еще раз аккуратно перемешайте тесто.
- Выпекание: Форму для выпечки (диаметром 20-24 см) смажьте маслом и слегка присыпьте мукой или манкой. Вылейте в нее тесто.
- Температура и время: Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Готовность проверьте зубочисткой – она должна выходить чистой.
- Охлаждение: Достаньте готовый манник из духовки и дайте ему немного остыть в форме, затем извлеките на решетку до полного остывания.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина.
- Если вы хотите более диетический вариант, уменьшите количество сахара или используйте натуральный подсластитель.
- Остывший манник можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или полить медом.
- Подавайте манник с йогуртом, сметаной или любимым вареньем.
Наслаждайтесь ароматным и солнечным манником, который принесет в ваш дом тепло и уют!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
