Манник – это классика домашней выпечки, всегда радующая своим нежным вкусом и ароматом. А добавив в него сухофрукты, такие как курага, чернослив и изюм, мы получим настоящее осеннее или зимнее угощение, которое согреет и подарит заряд бодрости.
Ингредиенты:
Манная крупа: 1 стакан
Мука: 1 стакан
Кефир (или йогурт/ряженка): 2 стакана
Сахар: 1 стакан (можно регулировать по вкусу)
Яйца: 2-3 шт.
Сливочное масло (растопленное) или растительное масло: 100 г
Ванильный сахар или ванилин: по вкусу (опционально)
Щепотка соли
Пошаговый рецепт:
Подготовка сухофруктов: Курагу и чернослив промойте, если они очень сухие, замочите в теплой воде на 10-15 минут, затем обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Изюм также промойте.
Замешивание основы: В глубокой миске соедините манную крупу и кефир. Хорошо перемешайте и оставьте на 20-30 минут, чтобы манка набухла.
Добавление яиц и сахара: К набухшей манке добавьте яйца, сахар, ванильный сахар (если используете) и щепотку соли. Взбейте венчиком или миксером до получения однородной массы.
Введение сухих ингредиентов: Просейте муку вместе с разрыхлителем (или содой) в яично-кефирную смесь. Аккуратно перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
Добавление жира: Влейте растопленное сливочное или растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте.
Введение сухофруктов: Добавьте подготовленные курагу, чернослив и изюм. Равномерно распределите их по всему тесту.
Подготовка формы: Форму для выпечки (диаметром около 24-26 см) смажьте маслом и слегка присыпьте манкой или мукой.
Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте манник в течение 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить из центра сухой.
Охлаждение и подача: Готовый манник достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, затем извлеките на решетку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Советы для идеального манника:
Качество сухофруктов: Выбирайте мягкие и ароматные сухофрукты.
Консистенция теста: Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного кефира.
Аромат: Для более насыщенного аромата можно добавить цедру лимона или апельсина.
Пропитка: Остывший манник можно пропитать сиропом, молоком или сметаной для дополнительной нежности.
Этот манник станет прекрасным дополнением к чаю или кофе, превратив обычное чаепитие в уютное событие. Приятного аппетита!
