Время приготовления: 15 мин. на подготовку + 40-45 мин. на выпечку
Порций: 8-10
Сложность: Средняя
Ингредиенты
Для теста:
- Манная крупа — 200 г
- Пюре из тыквы — 250 г (примерно 300 г свежей тыквы)
- Кефир (или простокваша) — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Грецкие орехи (измельченные) — 100 г
- Корица — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 50 мл
Для апельсиновой пропитки:
- Апельсиновый сок — 150 мл (2-3 апельсина)
- Сахар — 100 г
- Цедра 1 апельсина
- Вода — 50 мл
Приготовление
- Подготовьте тыквенное пюре: Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками и отварите до мягкости (10-15 минут). Измельчите блендером в пюре. Дайте остыть.
- Замочите манку: В миске смешайте манную крупу с кефиром. Оставьте на 20-30 минут, чтобы крупа набухла.
- Приготовьте тесто: Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте тыквенное пюре, растительное масло, набухшую манку. Перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, корицей и солью, добавьте в тесто. Аккуратно вмешайте измельченные орехи.
- Выпекайте: Форму для выпечки (диаметром 22-24 см) смажьте маслом и присыпьте манкой или мукой. Вылейте тесто. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Приготовьте пропитку: Пока манник печется, в кастрюльке смешайте апельсиновый сок, воду, сахар и цедру. Доведите до кипения и варите 5-7 минут на среднем огне, пока сироп не загустеет. Процедите.
- Пропитайте манник: Горячий манник проколите вилкой в нескольких местах. Равномерно полейте теплой апельсиновой пропиткой. Дайте полностью остыть в форме (лучше под крышкой или пленкой, чтобы пропитка впиталась).
- Подача: Нарежьте на порции. Манник получается сочным, ароматным, с ярким тыквенно-апельсиновым вкусом и хрустящими орешками!
Полезные советы
- Тыкву можно запечь в микроволновке или духовке для более насыщенного вкуса.
- Орехи предварительно поджарьте на сухой сковороде для усиления аромата.
- Если любите кислинку, добавьте в тесто 1 ст. л. апельсинового сока или лимонной цедры.
- Манник хранится в холодильнике до 4 дней, становится еще вкуснее на второй день.
- Для веган-версии замените яйца на 2 банана или яблочное пюре, кефир — на кокосовое молоко.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
